Vasitos de yogur con naranja sanguina y pistacho
- Dulce
- Rápido
- Sin cocción
Capas de yogur griego espeso con gajos jugosos de naranja sanguina, un hilo de miel y pistachos picados. Un postre luminoso y sin cocción que se prepara en pocos minutos.
- Total
- 15 min
- Prep. 15
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Rallar la piel · Equilibrar con ácido
Instrucciones
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Ralla la piel de una naranja sanguina en un cuenco pequeño y después retira la piel y la parte blanca de las tres naranjas sanguinas. Trabajando sobre el cuenco para recoger el jugo, corta entre las membranas para soltar los gajos y deja que caigan en el cuenco con la ralladura.
~7 min
Cortar sobre el cuenco recoge el jugo que se escapa, que de otro modo se perdería y aquí aporta acidez y aroma al yogur.
Corta los gajos de naranja sobre el cuenco del yogur para no desperdiciar el jugo que se escapa; se empapa en el yogur y lleva el sabor cítrico a cada cucharada.
Rallar la piel Ralla solo la parte coloreada de la piel, sin llegar a la parte blanca, que amarga; ejerce una presión ligera y constante para no arrastrarla.
Equilibrar con ácido Prueba el yogur con el jugo de naranja y ajusta: la acidez debe despertar el dulzor de la miel sin dominarlo.
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Pica los pistachos en trozos gruesos y separa las hojas de menta, rasgando las más grandes.
~3 min
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Remueve la pizca de sal en el yogur griego para avivar su sabor.
~1 min
Una pizca de sal no sala el yogur, sino que suprime la sensación de dulzor plano y hace que el sabor lácteo resulte más nítido.
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Reparte la mitad del yogur griego en cada vaso y luego añade capas de gajos de naranja sanguina con su jugo. Rocía con la miel y espolvorea los pistachos picados y las hojas de menta.
~4 min
Equilibrar con ácido Prueba el yogur con el jugo de naranja y ajusta: la acidez debe despertar el dulzor de la miel sin dominarlo.
