Ricotta batida con higos, naranja y pistachos
- Dulce
- Sin cocción
Un postre sin cocción en el que la cremosa ricotta batida se encuentra con higos jugosos, naranja luminosa y pistachos. Alto en proteínas y listo en pocos minutos.
- Total
- 15 min
- Prep. 15
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Batir · Rallar la piel
Instrucciones
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Ralla la piel de la naranja en un bol y luego córtala por la mitad y exprime 2 cucharadas de zumo en el mismo bol. Añade la ricotta, la miel, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Bate con energía durante 2 minutos hasta que la ricotta quede lisa, brillante y ligeramente aireada.
~2 min
Batir incorpora aire y rompe los grumos de la ricotta, lo que la vuelve más ligera y cremosa.
Batir Bate enérgicamente en una sola dirección hasta que la mezcla pierda los grumos y gane brillo; si bates demasiado poco, la ricotta queda granulosa.
Rallar la piel Ralla solo la parte naranja de la piel, sin llegar a la parte blanca amarga; usa un rallador fino y gira la naranja a medida que avanzas.
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Pica los pistachos groseramente.
~2 min
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Recorta los higos y córtalos en gajos. Pela la media naranja rallada si quieres y corta los gajos en trozos del tamaño de un bocado.
~4 min
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Reparte la ricotta batida en dos boles, extendiéndola con un movimiento de espátula. Coloca encima los higos y los trozos de naranja y esparce los pistachos por encima.
~2 min
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Rocía el resto de la miel sobre cada bol y termina con una última molienda de pimienta negra. Sirve de inmediato.
~1 min
