Parfait de yogur con higos y miel y avena tostada
- Dulce
- Rápido
- Cocina
- Horno
Capas de yogur griego espeso, higos tibios con miel y avena tostada crujiente con almendras. Un desayuno o postre alto en proteínas que se prepara en la sartén en pocos minutos.
- Total
- 12 min
- Prep. 6 · Cocción 6
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Tostar especias · Caramelizar
Instrucciones
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Trocea las almendras en trozos gruesos. Corta los higos en cuartos a lo largo, en gajos.
~3 min
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Calienta la sartén pequeña a fuego medio, añade la avena y las almendras troceadas y tuesta, removiendo a menudo, hasta que la avena huela a frutos secos y las almendras estén doradas por los bordes, unos 4 minutos. Incorpora el aceite de oliva y una pizca de sal, remueve durante 30 segundos y pasa todo a un plato para que se enfríe.
~4 min
Tostar en seco primero permite que la avena y las almendras se doren de forma uniforme; el aceite añadido después reparte la sal por toda la mezcla.
Tuesta la avena y las almendras en seco antes de añadir el aceite de oliva: la sartén seca permite que se doren de forma uniforme y luego el aceite reparte la sal para que cada cucharada esté bien sazonada.
Tostar especias Tuesta a fuego medio removiendo a menudo y guíate por el aroma a frutos secos y el dorado de los bordes; si humea o se oscurece demasiado, baja el fuego.
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Mientras se cocina el paso 2
Mientras se tuesta la avena, reparte el yogur griego en dos vasos o cuencos, a partes iguales.
~1 min
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Vuelve a poner la sartén a fuego medio, añade los gajos de higo y 2 cucharadas de la miel y cocina hasta que los higos se ablanden ligeramente y la miel burbujee y los envuelva, unos 2 minutos.
~2 min
El calor breve funde la miel y ablanda los higos sin que la miel se oscurezca y amargue; retira la sartén en cuanto los higos brillen.
Calienta la miel con los higos solo brevemente. Si burbujea con fuerza durante más tiempo, la miel se oscurece y amarga, así que retira la sartén en cuanto los higos brillen.
Caramelizar Cocina los higos con la miel solo hasta que burbujee y los envuelva; si la miel se oscurece mucho, amarga y pierde su dulzor.
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Reparte los higos tibios con su miel sobre el yogur, esparce por encima la avena y las almendras tostadas y rocía con la cucharada restante de miel. Sirve de inmediato.
~2 min
