Porridge tibio de avena con manzana y canela y nueces
- Dulce
- Rápido
- Cocina
- Horno
Copos de avena cocidos a fuego lento con manzana rallada y canela, terminados con miel y nueces tostadas. Un bol de desayuno caliente y saciante que se prepara en una sola olla.
- Total
- 18 min
- Prep. 5 · Cocción 13
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Practicarás: Cocer a fuego lento · Tostar especias
Instrucciones
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Picar las nueces en trozos gruesos y tostarlas en una sartén pequeña y seca a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas, unos 3 minutos. Pasarlas a un plato para que se enfríen.
~3 min
El calor seco desarrolla los compuestos aromáticos de la grasa de la nuez y la vuelve crujiente; si se tuestan en la sartén sin vigilancia, se queman por fuera en un instante.
Tostar especias Tuesta las nueces a fuego medio removiendo a menudo y retíralas en cuanto huelan y estén doradas; el salto del dorado al quemado es cuestión de segundos.
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Rallar la manzana con el lado grueso de un rallador de caja, parando al llegar al corazón.
~2 min
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Combinar los copos de avena, la leche, la manzana rallada, la canela y una pizca de sal en un cazo pequeño. Llevar a un hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que la avena no se pegue.
~3 min
La sal realza el dulzor de la manzana y la canela, y la manzana rallada suelta su jugo en la leche para que la avena lo absorba al cocer.
Rallar la manzana libera su jugo directamente en la olla, así la avena absorbe el sabor de la manzana mientras se cuece en lugar de quedar junto a trozos de fruta.
Cocer a fuego lento Mantén un hervor suave, con burbujas pequeñas y constantes, y remueve a menudo: si hierve fuerte, la leche se pega al fondo y se quema.
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Bajar el fuego y cocer a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la avena esté blanda y el porridge espeso y cremoso, de 6 a 8 minutos. Si se espesa demasiado, remover con 50 ml de la leche.
~8 min
El almidón de la avena se hidrata y gelatiniza al cocer, espesando la leche; remover evita que se asiente en el fondo y se queme.
Cocer a fuego lento Mantén un hervor suave, con burbujas pequeñas y constantes, y remueve a menudo: si hierve fuerte, la leche se pega al fondo y se quema.
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Remover 1 cucharada de la miel en el porridge y probar. Repartir entre dos boles, rociar con la cucharada restante de miel y esparcir por encima las nueces tostadas.
~2 min
