Bol de petit-déjeuner au yaourt, mangue et citron vert
- Sucré
- Rapide
- Sans cuisson
Un bol de petit-déjeuner sans cuisson, frais, où la mangue mûre et le citron vert acidulé équilibrent la crème du yaourt, le tout garni de granola et de flocons de noix de coco.
- Total
- 8 min
- Prép. 8
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Couper en dés · Équilibrer avec l'acidité
Instructions
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Éplucher la mangue et détacher la chair du noyau en cubes de 1,5 cm.
~3 min
Couper en dés Coupez la mangue en cubes réguliers de 1,5 cm en suivant la fibre : une lame bien affûtée et des morceaux de taille égale donnent une texture agréable et un joli dressage.
-
Couper le citron vert en deux. Presser une moitié dans un petit bol, puis couper l'autre moitié en fines quartiers pour le service.
~1 min
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Déposer le yaourt dans un bol de service et y incorporer le jus de citron vert et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
~1 min
Le sel rehausse l'acidité du citron vert et la douceur de la mangue, tandis que le jus détend le yaourt pour une texture plus lisse.
Équilibrer avec l'acidité Goûtez après avoir ajouté le jus de citron vert : l'acidité doit relever le yaourt sans le masquer, ajustez par petites touches et terminez par une pincée de sel.
-
Empiler les cubes de mangue sur le yaourt, puis parsemer de granola et de flocons de noix de coco. Glisser les quartiers de citron vert sur le côté et servir aussitôt.
~1 min
Le granola et les flocons de coco restent croustillants si on les ajoute au dernier moment, car ils ramollissent au contact de l'humidité du yaourt.
