Parfait de yaourt au miel et aux figues avec flocons d'avoine grillés
- Sucré
- Rapide
- Plaques de cuisson
- Four
Des couches de yaourt grec épais, de figues chaudes au miel et de flocons d'avoine et d'amandes grillés et croquants. Un bol de petit-déjeuner ou de dessert riche en protéines qui se prépare à la poêle en quelques minutes.
- Total
- 12 min
- Prép. 6 · Cuisson 6
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
Vous pratiquerez : Torréfier les épices
Instructions
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Concassez grossièrement les amandes en morceaux irréguliers. Coupez les figues en quartiers dans le sens de la longueur.
~3 min
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Faites chauffer la petite poêle à feu moyen, ajoutez les flocons d'avoine et les amandes concassées et faites-les griller en remuant souvent, jusqu'à ce que les flocons dégagent une odeur de noisette et que les amandes soient dorées sur les bords, environ 4 minutes. Incorporez l'huile d'olive et une pincée de sel, mélangez pendant 30 secondes, puis versez sur une assiette pour refroidir.
~4 min
Griller à sec permet aux flocons et aux amandes de dorer uniformément ; l'huile ajoutée ensuite fixe le sel sur toute la surface.
Faites griller les flocons d'avoine et les amandes à sec avant d'ajouter l'huile d'olive : la poêle sèche leur permet de dorer uniformément, puis l'huile transporte le sel pour que chaque cuillerée soit assaisonnée.
Torréfier les épices Faites griller à sec à feu moyen en remuant souvent : dès que l'odeur devient noisettée et que la couleur dore, retirez aussitôt pour éviter l'amertume.
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Pendant que l'étape 2 cuit
Pendant que les flocons grillent, répartissez le yaourt grec dans deux verres ou bols, en divisant équitablement.
~1 min
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Remettez la poêle à feu moyen, ajoutez les quartiers de figues et 2 c. à soupe du miel et faites cuire jusqu'à ce que les figues ramollissent légèrement et que le miel bouillonne et les enrobe, environ 2 minutes.
~2 min
Une cuisson brève suffit à attendrir les figues et à épaissir le miel ; trop prolongée, le miel brunit et devient amer.
Réchauffez le miel avec les figues seulement brièvement. S'il bouillonne fort plus longtemps, le miel noircit et devient amer ; retirez donc la poêle dès que les figues brillent.
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Répartissez les figues chaudes et leur miel sur le yaourt, parsemez des flocons d'avoine et des amandes grillés et arrosez du reste de 1 c. à soupe de miel. Servez immédiatement.
~2 min
