Carrés de carotte à la cannelle et au fromage frais

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré de 20 x 20 cm de papier cuisson.

   ~10 min

2. 2

   Râpez les carottes sur la face à gros trous d'une râpe à boîte dans un bol. Vous devriez obtenir environ 300 g de carottes râpées non tassées.

   ~5 min

   Conseil du chef
3. 3

   Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit pâle et légèrement épaissi. Incorporez l'huile et l'eau au fouet.

   ~1 min

   Pourquoi ? Technique
4. 4

   Ajoutez la farine et la cannelle au mélange aux œufs et mélangez à la spatule juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Incorporez délicatement les carottes râpées. La pâte sera épaisse et dense.

   ~4 min

   Pourquoi ? Technique
5. 5

   Dans un petit bol, écrasez le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.

   ~3 min

6. 6

   Étalez la moitié de la pâte aux carottes dans le moule chemisé. Répartissez la moitié du fromage frais sucré en petits tas sur la pâte, ajoutez le reste de pâte, puis déposez le reste du fromage frais en petits tas sur le dessus. Passez un couteau dans la pâte deux fois pour créer une spirale.

   ~4 min

   Pourquoi ?
7. 7

   Enfournez 35 minutes, jusqu'à ce que les bords se détachent du moule et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Si le centre semble encore humide, poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.

   ~35 min

   Pourquoi ?
8. 8

   Laissez refroidir dans le moule 20 minutes, puis démoulez et coupez en 10 carrés.

   ~20 min

   Conseil du chef