Insalata mediterranea di pomodori e cetrioli con origano e feta
- Salato
- Veloce
- Mediterranea
- Leggero
- Senza cottura
Cetrioli freschi e pomodori maturi conditi con cipolla rossa affettata finemente, olive e feta, rifiniti con un condimento all'origano e olio d'oliva. Un'insalata leggera e senza cottura, pronta in pochi minuti.
- Totale
- 15 min
- Prep. 15
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Emulsionare · Condire a strati
Istruzioni
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Tagliate i pomodori a spicchi di 2 cm e il cetriolo a mezzelune di 1 cm. Affettate finemente la cipolla rossa a semianelli.
~6 min
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In una ciotolina, sbattete 3 cucchiai d'olio d'oliva con 1 cucchiaino di origano, 0,5 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero finché il condimento non è ben amalgamato.
~2 min
Sbattere emulsiona l'olio con i liquidi e i sali, così il condimento resta sospeso e si distribuisce uniformemente invece di separarsi.
Emulsionare Sbattete con energia e in modo continuo: il condimento deve apparire leggermente addensato e uniforme. Se si separa, sbattete di nuovo prima di versarlo.
Condire a strati Salate il condimento e poi rifinite con origano e feta: assaggiate prima di aggiungere altro sale, perché feta e olive sono già sapide.
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Mettete pomodori, cetriolo e cipolla rossa in un'insalatiera grande, versatevi il condimento e mescolate delicatamente per ricoprire tutto.
~2 min
Mescolare con delicatezza riveste ogni pezzo senza schiacciare i pomodori, che altrimenti rilasciano acqua e diluiscono il condimento.
Salare pomodori e cetriolo qualche minuto prima di condire ne fa uscire i succhi; questi si mescolano all'olio d'oliva formando sul fondo della ciotola un condimento leggero e saporito.
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Sbriciolate la feta sull'insalata e spargete le olive. Cospargete con il restante 0,5 cucchiaino di origano e servite.
~5 min
Aggiungere feta e origano solo alla fine mantiene la feta integra e l'origano aromatico, invece di farlo inzuppare nel condimento.
Sbriciolare la feta con le mani invece di tagliarla dà pezzi irregolari e scabrosi che trattengono meglio l'origano e raccolgono il condimento rispetto ai cubetti regolari.
Condire a strati Salate il condimento e poi rifinite con origano e feta: assaggiate prima di aggiungere altro sale, perché feta e olive sono già sapide.
