Parfait de Iogurte com Figos e Mel e Aveia Torrada
- Doce
- Rápido
- Fogão
- Forno
Camadas de iogurte grego espesso, figos quentes com mel e aveia e amêndoas torradas crocantes. Uma taça de pequeno-almoço ou sobremesa rica em proteína que fica pronta no fogão em poucos minutos.
- Total
- 12 min
- Prep. 6 · Cozimento 6
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Você vai praticar: Tostar especiarias · Caramelizar
Instruções
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Pique grosseiramente as amêndoas em pedaços irregulares. Corte os figos ao meio no sentido do comprimento e depois em quartos, em gomos.
~3 min
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Aqueça a frigideira pequena em lume médio, junte a aveia e as amêndoas picadas e torre, mexendo com frequência, até a aveia cheirar a fruto seco e as amêndoas ficarem douradas nas bordas, cerca de 4 minutos. Envolva o azeite e uma pitada de sal, salteie durante 30 segundos e depois passe para um prato para arrefecer.
~4 min
Torrar a seco primeiro permite que a aveia e as amêndoas dourem de forma uniforme; o azeite adicionado depois fixa o sal em cada pedaço.
Torre a aveia e as amêndoas a seco antes de juntar o azeite: a frigideira seca deixa-os dourar de forma uniforme e o azeite transporta depois o sal, para que cada colherada fique temperada.
Tostar especiarias Torre a seco em lume médio, mexendo sempre, e retire assim que sentir aroma a fruto seco; o ponto certo é o dourado nas bordas, não o castanho escuro.
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Enquanto o passo 2 cozinha
Enquanto a aveia torra, distribua o iogurte grego por duas taças ou copos, dividindo-o em partes iguais.
~1 min
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Volte a colocar a frigideira em lume médio, junte os gomos de figo e 2 colheres de sopa do mel e cozinhe até os figos amolecerem ligeiramente e o mel borbulhar e os envolver, cerca de 2 minutos.
~2 min
O mel quente amolece as fibras dos figos e engrossa ao borbulhar, formando um xarope que adere à fruta em vez de escorrer.
Aqueça o mel com os figos apenas brevemente. Se borbulhar com força durante mais tempo, o mel escurece e amarga, por isso retire a frigideira assim que os figos ficarem brilhantes.
Caramelizar Deixe o mel borbulhar só até envolver os figos e ficar brilhante; borbulhar demasiado tempo escurece o açúcar e deixa um sabor amargo.
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Coloque os figos quentes com o mel sobre o iogurte, espalhe a aveia e as amêndoas torradas por cima e regue com a restante 1 colher de sopa de mel. Sirva de imediato.
~2 min
