Парфе из греческого йогурта с инжиром и мёдом и поджаренными овсяными хлопьями
- Сладкое
- Быстро
- Плита
- Духовка
Слои густого греческого йогурта, тёплого инжира в мёде и хрустящих поджаренных овсяных хлопьев с миндалём. Высокобелковый завтрак или десерт в миске, который готовится на плите за считаные минуты.
- Всего
- 12 мин
- Подг. 6 · Готовка 6
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Обжарка специй · Карамелизация
Инструкции
-
Крупно порубите миндаль на грубые кусочки. Разрежьте инжир вдоль на четвертинки-клинья.
~3 мин
-
Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне, добавьте овсяные хлопья и рубленый миндаль и поджаривайте, часто помешивая, пока хлопья не приобретут ореховый запах, а миндаль не станет золотистым по краям, около 4 минут. Влейте растительное масло, добавьте щепотку соли, перемешайте в течение 30 секунд и переложите на тарелку остывать.
~4 мин
Сухая сковорода даёт хлопьям и миндалю равномерно подрумяниться, а масло, добавленное в конце, удерживает соль на их поверхности.
Поджаривайте хлопья и миндаль всухую, прежде чем добавлять растительное масло: на сухой сковороде они подрумяниваются равномерно, а масло затем разносит соль, так что каждая ложка получается приправленной.
Обжарка специй Поджаривайте хлопья и миндаль на сухой сковороде на среднем огне, часто помешивая. Ориентир, ореховый запах и золотистые края; не отходите, иначе они подгорят за секунды.
-
Пока шаг 2 готовится
Пока хлопья поджариваются, разложите греческий йогурт по двум стаканам или мискам, разделив его поровну.
~1 мин
-
Верните сковороду на средний огонь, добавьте клинья инжира и 2 ст. л. мёда и готовьте, пока инжир слегка не размягчится, а мёд не начнёт пузыриться и обволакивать его, около 2 минут.
~2 мин
Короткое прогревание размягчает инжир и делает мёд текучим, чтобы он обволакивал фрукты, но не успевал потемнеть и горчить.
Прогревайте мёд с инжиром лишь недолго. Если он будет сильно кипеть дольше, мёд потемнеет и станет горьким, поэтому снимайте сковороду, как только инжир заблестит.
Карамелизация Прогревайте инжир в мёде на среднем огне, пока мёд не начнёт пузыриться и обволакивать фрукты. Снимайте сковороду сразу, как только инжир заблестит, чтобы мёд не потемнел и не стал горьким.
-
Выложите тёплый инжир с мёдом на йогурт, посыпьте поджаренными хлопьями и миндалём и полейте оставшейся 1 ст. л. мёда. Подавайте сразу.
~2 мин
