Тёплая овсяная каша с яблоком, корицей и грецкими орехами
- Сладкое
- Быстро
- Плита
- Духовка
Сливочная овсянка, томлённая с тёртым яблоком и корицей, с мёдом и поджаренными грецкими орехами. Сытный тёплый завтрак, который готовится в одной кастрюле.
- Всего
- 18 мин
- Подг. 5 · Готовка 13
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Томление на слабом огне · Обжарка специй
Инструкции
-
Крупно порубите грецкие орехи и подсушите их на сухой сковороде на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми, около 3 минут. Переложите их на тарелку остывать.
~3 мин
На сухой сковороде орехи подрумяниваются, и их ароматные масла раскрываются, поэтому вкус становится глубже и ярче.
Обжарка специй Прогревайте орехи на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая. Снимайте их, как только появится аромат и лёгкая золотистость, иначе они быстро горчат.
-
Натрите яблоко на крупной стороне тёрки, остановившись, когда дойдёте до сердцевины.
~2 мин
При натирании яблока его сок сразу попадает в кастрюлю, поэтому хлопья впитывают яблочный вкус во время варки, а не просто лежат рядом с кусочками фруктов.
-
Соедините в небольшой кастрюле овсяные хлопья, молоко, тёртое яблоко, корицу и щепотку соли. Доведите до слабого кипения на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы хлопья не пригорели.
~3 мин
Соль и раннее соединение с молоком дают хлопьям равномерно набухнуть, а помешивание не даёт им осесть и прилипнуть ко дну.
Томление на слабом огне Держите слабое кипение, мелкие пузырьки по краям, а не бурное бурление. Часто помешивайте, чтобы молоко не пригорело и каша не прилипла ко дну.
-
Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, пока хлопья не станут мягкими, а каша, густой и сливочной, 6-8 минут. Если она слишком загустеет, влейте 50 мл молока.
~8 мин
Молоко содержит белки и жир, которые при медленном нагреве связывают крахмал, и каша становится кремовой, а не водянистой.
Томление на слабом огне Держите слабое кипение, мелкие пузырьки по краям, а не бурное бурление. Часто помешивайте, чтобы молоко не пригорело и каша не прилипла ко дну.
-
Вмешайте в кашу 1 ст. л. мёда и попробуйте. Разложите по двум мискам, полейте оставшейся 1 ст. л. мёда и посыпьте поджаренными грецкими орехами.
~2 мин
