Жаркое из курицы для фахитас с болгарским перцем и луком

Инструкции

1. 1

   Нарежьте куриную грудку поперёк волокон на полоски толщиной около 1 см. Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его полосками толщиной 1 см, лук очистите и нарежьте дольками толщиной 1 см. Держите курицу и овощи отдельными кучками.

   ~8 мин

2. 2

   Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в большой сковороде на сильном огне до мерцания. Выложите курицу одним слоем, приправьте 0,25 ч. л. соли и чёрным перцем и готовьте, не перемешивая, 2 минуты, затем перемешайте и готовьте ещё 2 минуты, пока полоски не подрумянятся по краям и не перестанут быть розовыми, достигнув 74 °C/165 °F. Переложите курицу на тарелку.

   ~4 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
3. 3

   Пока шаг 2 готовится

   Пока готовится курица, прогрейте тортильи в сухой сковороде на среднем огне, примерно по 30 секунд с каждой стороны, и сложите их стопкой в чистое полотенце.

   ~3 мин

   Зачем?
4. 4

   Добавьте в горячую сковороду оставшуюся 1 ст. л. растительного масла, затем болгарский перец и лук. Обжаривайте на сильном огне 3 минуты, пока края не обуглятся, а лук не станет прозрачным, но ещё хрустящим.

   ~3 мин

   Техника
5. 5

   Посыпьте овощи специями для фахитас и, постоянно помешивая, прогревайте 30 секунд, чтобы раскрыть аромат. Влейте 60 мл воды и соскребите поджаренные частицы, затем верните курицу вместе с соком. Перемешивайте 1 минуту, пока соус не станет глянцевым и не покроет курицу. Попробуйте и добавьте оставшиеся 0,25 ч. л. соли, если нужно.

   ~1 мин

   Зачем? Техника
6. 6

   Выложите курицу с перцем в тёплые тортильи. Положите в каждую по 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. гуакамоле и сразу подавайте.

   ~2 мин