Запечённый овсяный пудинг с яблоком и корицей
- Сладкое
- Духовка
Нежный запечённый овсяный пудинг с мягкими кусочками яблока, тёплой корицей и маслянистой карамельной корочкой из коричневого сахара. Уютный завтрак или сладкий перекус на одну порцию прямо из духовки.
- Всего
- 48 мин
- Подг. 8 · Готовка 35 · Отдых 5
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Нарезка кубиком · Аккуратное вмешивание
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 180 °C, пока готовите овсяную смесь.
~10 мин
-
Удалите из яблока сердцевину и нарежьте его кусочками по 1,5 см, оставив кожуру для текстуры.
~3 мин
Кожура держит форму и добавляет текстуру, а одинаковые кусочки по 1,5 см успевают размягчиться за то же время, что и овсянка.
Ровные кусочки яблока по 1,5 см размягчаются одновременно с тем, как схватывается овсянка.
Нарезка кубиком Нарезайте яблоко на кусочки одинакового размера около 1,5 см: так они приготовятся равномерно. Частая ошибка, слишком крупные или неровные куски, которые остаются твёрдыми.
-
В форме для запекания смешайте 50 г овсяных хлопьев, 1 ст. л. коричневого сахара, 0,5 ч. л. корицы, щепотку соли и 120 мл воды до однородности. Аккуратно вмешайте кусочки яблока.
~3 мин
Вода нужна, чтобы хлопья набухли и размягчились в духовке, а соль и корица раскрывают сладость яблока и сахара.
Аккуратное вмешивание Вмешивайте яблоко лопаткой снизу вверх, чтобы не раздавить кусочки и не выбить воздух. Смесь должна остаться рыхлой, а не превратиться в кашу.
-
Растопите 15 г сливочного масла и полейте им овсяную смесь. Посыпьте сверху оставшейся 1 ст. л. коричневого сахара.
~2 мин
Сахар на поверхности карамелизуется и даёт золотистую корочку, а масло добавляет вкус и помогает ей образоваться.
-
Запекайте без крышки 25 минут, пока хлопья не станут мягкими, вода не впитается, а края не подрумянятся.
~25 мин
Если при проверке хлопья всё ещё жёсткие, добавьте 2 ст. л. воды, накройте форму фольгой и запекайте ещё 5 минут.
-
Дайте форме постоять 5 минут, чтобы овсянка схватилась, а яблоко немного остыло перед едой.
~5 мин
При отдыхе остатки влаги распределяются, овсянка схватывается и держит форму, а яблоко перестаёт быть обжигающе горячим.
