Оладьи с копчёным лососем и сливочным сыром

Инструкции

1. 1

   Разорвите бублик на куски и натрите на крупной стороне тёрки в крупную крошку размером с небольшую горошину. Должно получиться примерно 1 стакан крошки.

   ~3 мин

   Зачем? Совет шефа
2. 2

   В миске взбейте яйцо с 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца. Вмешайте крошку из бублика и дайте постоять 2 минуты, чтобы смесь схватилась.

   ~2 мин

   Зачем?
3. 3

   Разомните 40 г копчёного лосося в миску и осторожно вмешайте, сохраняя часть кусочков целыми. Разделите смесь на две одинаковые лепёшки толщиной около 1,5 см.

   ~2 мин

   Техника
4. 4

   Разогрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока крошка не зашипит при погружении. Жарьте лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета и плотности на ощупь, затем обсушите на тарелке.

   ~8 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
5. 5

   Пока шаг 4 готовится

   Пока оладьи жарятся, разомните сливочный сыр в маленькой миске с оставшимися 20 г копчёного лосося и половиной лука-резанца. Приправьте щепоткой соли и чёрного перца, чтобы получился пикантный соус.

   ~2 мин

6. 6

   Подавайте оладьи горячими, полив соусом из сливочного сыра и посыпав оставшимся луком-резанцом.

   ~1 мин