Mikrowellen-Kakao-Protein-Mug-Cake
- Süß
- Schnell
- Mikrowelle
Ein dichter, schokoladiger Mug-Cake mit einer Prise Salz, die den Kakao betont. Er gart in der Mikrowelle in etwa zwei Minuten und ist damit ein schneller süßer Snack mit echter Proteinunterstützung durch Ei und Milch.
- Gesamt
- 10 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 3 · Ruhe 2
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Schlagen · Eier temperieren
Anleitung
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15 g Butter in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In der Mikrowelle bei hoher Leistung in 10-Sekunden-Intervallen schmelzen, insgesamt etwa 30 Sekunden. 1 Minute abkühlen lassen, damit das Ei nicht gerinnt.
~1 Min.
Kurzzeitiges Erhitzen verhindert, dass die Butter spritzt oder verbrennt, und das Abkühlen bewahrt das Ei davor, beim Einrühren zu stocken.
Eier temperieren Geschmolzene Butter vor dem Einrühren kurz abkühlen lassen, damit das Ei nicht stockt; die Mischung soll glatt bleiben, nicht flockig werden.
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Im Becher 30 g Mehl, 10 g Kakaopulver, 15 g Zucker und 1 Prise Salz mit einer Gabel verrühren, bis keine Kakaoklumpen mehr vorhanden sind.
~1 Min.
Trockene Zutaten vorab zu mischen verteilt das Salz gleichmäßig und verhindert Kakaoklumpen im fertigen Teig.
Die Prise Salz ist hier nicht optional: Sie betont den Kakao und verhindert, dass der Kuchen fad schmeckt.
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1 Ei in den Becher aufschlagen und 45 ml Milch sowie die geschmolzene Butter dazugeben. Mit der Gabel etwa 30 Sekunden kräftig verquirlen, bis der Teig glatt und glänzend ist und kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Er sollte dick, aber gießbar sein.
~1 Min.
Kräftiges Verquirlen verteilt das Ei gleichmäßig und sorgt für eine glatte, glänzende Bindung ohne Mehlnester.
Schlagen Mit der Gabel zügig und gleichmäßig rühren, bis der Teig glatt und glänzend ist; Klumpen verraten zu wenig Rühren, zu langes Rühren macht ihn zäh.
Eier temperieren Geschmolzene Butter vor dem Einrühren kurz abkühlen lassen, damit das Ei nicht stockt; die Mischung soll glatt bleiben, nicht flockig werden.
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Bei hoher Leistung 90 Sekunden in der Mikrowelle garen. Die Mitte prüfen: Sie sollte fest und leicht feucht, nicht nass aussehen. Ist sie noch flüssig, in 10-Sekunden-Intervallen bis zu 30 Sekunden länger garen. Nicht übergaren, sonst wird der Kuchen gummiartig.
~2 Min.
Eier und Mehl binden beim Erhitzen; kurze Intervalle verhindern, dass das Ei zu stark gerinnt und der Kuchen gummiartig wird.
Die Mikrowellenleistung variiert stark. Beurteile nach der Oberfläche: Sie sollte gerade fest sein mit leicht feuchter Oberseite, und der Kuchen festigt in der 2-minütigen Ruhezeit nach.
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Den Mug-Cake 2 Minuten stehen lassen, damit er nachfestigt, dann warm direkt aus dem Becher mit einem Löffel essen.
~2 Min.
In der Ruhezeit zieht die Restwärme in die Mitte und der Kuchen festigt nach, ohne auszutrocknen.
