No-Bake-Limetten-Käsekuchen im Glas
- Süß
- Zeit ist da
- Ohne Kochen
Cremige, säuerliche Limettenbecher auf einem buttrigen Keksboden, ganz ohne Backofen. Ein frisches, kühles Dessert, das mit nur einem Schneebesen und dem Kühlschrank gelingt.
- Gesamt
- 4 Std. 27
- Vorber. 25 · Kochzeit 2 · Ruhe 240
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Schlagen · Abreiben der Schale
Anleitung
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Die Vollkornkekse in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz ausrollen, bis keine großen Stücke mehr übrig sind.
~5 Min.
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Die Butter vorsichtig in einer Schüssel über einer größeren Schüssel mit heißem Leitungswasser schmelzen und rühren, bis sie vollständig flüssig ist. Die geschmolzene Butter und eine Prise Salz unter die Keksbrösel mischen, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht.
~5 Min.
Flüssige Butter umhüllt die Brösel und bindet sie beim Abkühlen, sodass der Boden fest zusammenhält und nicht zerbröselt.
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Die Bröselmasse auf 8 Gläser verteilen, etwa 2 EL pro Glas. Mit der Rückseite eines Löffels fest zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken.
~5 Min.
Festes Andrücken verdichtet die Brösel, damit der Boden beim Anschneiden hält und nicht unter der Creme zerfällt.
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2 Limetten in eine Rührschüssel reiben, dann alle 3 Limetten auspressen, um etwa 90 ml Saft zu erhalten. Die Kondensmilch zugeben und glatt rühren.
~5 Min.
Nur die grüne äußere Schicht der Limette abreiben und vor dem weißen Fruchtfleisch aufhören, denn dieses wird bitter.
Abreiben der Schale Nur die grüne Schicht der Limette abreiben und die weiße Haut darunter stehen lassen, denn sie schmeckt bitter und macht das Dessert unangenehm herb.
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300 ml Sahne in die Schüssel gießen und 3 bis 4 Minuten gleichmäßig schlagen, bis die Masse zu einem weichen Band eindickt, das auf dem Schneebesen seine Form hält.
~4 Min.
Die Säure der Limette und der Zucker der Kondensmilch stabilisieren den Sahneschaum, sodass die Creme ohne Gelatine fest wird.
Wirkt die Sahne nach dem Schlagen zu flüssig, Schüssel und Schneebesen kalt stellen und noch eine Minute weiterschlagen; kalte Sahne schlägt schneller steif.
Schlagen Die Sahne gleichmäßig und zügig schlagen und auf das weiche Band achten, das auf dem Schneebesen seine Form hält; zu langes Schlagen lässt sie ausflocken.
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Die Limettencreme auf die Keksböden löffeln und gleichmäßig verteilen. Jedes Glas einmal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Oberfläche glättet.
~3 Min.
Das Aufklopfen lässt eingeschlossene Luftbläschen aufsteigen, wodurch die Oberfläche glatt wird und die Creme dichter setzt.
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Die Gläser 4 Stunden abgedeckt kalt stellen, bis die Creme vollständig fest und kalt ist.
~240 Min.
