Rinderhack-Reis-Auflauf aus dem Ofen
- Herzhaft
- Ofen
Ein goldbrauner, blubbernder Ofenauflauf aus gewürztem Rinderhack, Reis und Paprika unter einer Cheddar-Kruste. Wohltuend, proteinreich und komplett im Ofen zubereitet.
- Gesamt
- 1 Std. 30
- Vorber. 20 · Kochzeit 60 · Ruhe 10
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Reis quellen lassen · Würfeln
Anleitung
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Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Cheddar reiben und beiseitestellen.
~12 Min.
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Die Zwiebel fein hacken und die Paprika in 2 cm große Stücke schneiden.
~8 Min.
Würfeln Zwiebel und Paprika in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen; ein scharfes Messer und eine stabile Unterlage verhindern Quetschen.
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In einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, die Paprika, den Reis, die Dosentomaten, 500 ml Wasser, das Olivenöl, 1,5 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, um das Hackfleisch zu zerteilen.
~5 Min.
Gleichmäßiges Vermengen verteilt Reis und Flüssigkeit, damit alles im Auflauf gleichzeitig gar wird.
Reis quellen lassen Reis und Flüssigkeit im richtigen Verhältnis mischen und abgedeckt garen; ist nach dem Abdecken noch Flüssigkeit übrig, kurz offen weiterbacken, bis sie aufgesogen ist.
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Die Mischung in die Auflaufform geben und glatt streichen. Fest mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen, bis der Reis fast weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist.
~35 Min.
Die Folie hält den Dampf zurück, sodass der Reis in der eigenen Flüssigkeit gart, statt auszutrocknen.
Wenn der Reis nach dem Abdecken noch Biss hat, 3 EL heißes Wasser zugeben, wieder mit Alufolie abdecken und vor dem Aufstreuen des Cheddars 5 Minuten in den Ofen zurückstellen.
Die Mischung in der Form nicht tiefer als 5 cm verteilen, damit der Reis gleichmäßig gart und der Cheddar bräunt statt zu dämpfen.
Reis quellen lassen Reis und Flüssigkeit im richtigen Verhältnis mischen und abgedeckt garen; ist nach dem Abdecken noch Flüssigkeit übrig, kurz offen weiterbacken, bis sie aufgesogen ist.
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Die Folie entfernen, den geriebenen Cheddar darüberstreuen und ohne Abdeckung 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und an den Rändern gebräunt ist und der Reis vollständig weich ist.
~20 Min.
Ohne Folie entweicht die Feuchtigkeit, sodass der Käse bräunt statt zu dämpfen.
Reis quellen lassen Reis und Flüssigkeit im richtigen Verhältnis mischen und abgedeckt garen; ist nach dem Abdecken noch Flüssigkeit übrig, kurz offen weiterbacken, bis sie aufgesogen ist.
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Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen, damit sich der Reis setzt und die Portionen zusammenhalten.
~10 Min.
Beim Stehen zieht die restliche Flüssigkeit nach, und der Auflauf wird schnittfest statt suppig.
