Gebackener Apfel-Crumble für eine Person
- Süß
- Ofen
Zarter gebackener Apfel unter einer buttrigen, goldbraunen Streuseldecke. Ein warmes Dessert für eine Person mit karamellisierten Rändern, ganz ohne Herdplatte.
- Gesamt
- 58 Min.
- Vorber. 10 · Kochzeit 38 · Ruhe 10
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Würfeln · Butter cremig rühren
Anleitung
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Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in 2 cm große Stücke schneiden.
~8 Min.
Würfeln Schneide den Apfel in gleichmäßige 2-cm-Würfel, damit alle Stücke gleichzeitig weich werden; ein scharfes Messer verhindert, dass die Stücke quetschen.
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Die Apfelstücke in eine kleine Auflaufform geben. 10 g Zucker und 15 ml Wasser darüberstreuen und alles vermengen, sodass die Apfelstücke gleichmäßig benetzt sind.
~2 Min.
Der Zucker und das Wasser bilden beim Backen einen Sirup, der die Apfelstücke umhüllt und die Ränder karamellisieren lässt.
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In einer Rührschüssel 30 g Butter mit den Fingerspitzen in 40 g Mehl einreiben, bis die Mischung wie grobe, feuchte Streusel aussieht. Den restlichen Zucker (15 g) unterrühren.
~4 Min.
Durch das Einreiben der kalten Butter entstehen Butterklümpchen, die beim Backen schmelzen und die Streusel knusprig und mürbe machen.
Butter cremig rühren Reibe die kalte Butter mit den Fingerspitzen schnell in das Mehl, bis grobe Streusel entstehen; warme Hände machen die Butter weich und die Streusel kompakt.
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Die Streuselmischung gleichmäßig über die Äpfel streuen, sodass das Obst in einer einzigen Schicht bedeckt ist.
~2 Min.
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Backen, bis die Streusel goldbraun und die Äpfel weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht, 28 bis 32 Minuten.
~32 Min.
Die Äpfel brauchen diese Zeit, um weich zu werden, während die Streusel in der trockenen Ofenhitze goldbraun und knusprig werden.
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Den Crumble 10 Minuten stehen lassen, damit die Säfte eindicken, bevor er serviert wird.
~10 Min.
Beim Stehen ziehen die Säfte an und dickten durch die Restwärme an, sodass der Crumble beim Servieren nicht auseinanderläuft.
