Apfel-Birnen-Brombeer-Haferstreusel
- Süß
- Ofen
Sanft gebackene Äpfel und Birnen mit saftigen Brombeeren unter einem buttrigen Haferstreusel aus braunem Zucker. Ein warmes, wohltuendes Dessert mit knuspriger goldener Kruste.
- Gesamt
- 75 Min.
- Vorber. 15 · Kochzeit 50 · Ruhe 10
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Würfeln
Anleitung
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Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden.
~10 Min.
Das Obst in gleichmäßige 2 cm große Stücke schneiden, damit Äpfel und Birnen im gleichen Tempo weich werden, wie die Brombeeren ihren Saft abgeben.
Würfeln Schneide das Obst in gleich große 2-cm-Würfel, damit alles gleichmäßig gart; ungleichmäßige Stücke werden teils matschig, teils hart.
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Die Apfel- und Birnenstücke in einer Auflaufform von etwa 20 x 25 cm verteilen. Die Brombeeren über dem Obst verstreuen und mit 30 g des braunen Zuckers und der Prise Salz bestreuen.
~5 Min.
Der Zucker zieht Saft aus dem Obst und das Salz hebt die Süße, sodass eine saftige Füllung entsteht.
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Die Butter in einer Schüssel im warmen Ofen einige Minuten schmelzen lassen oder so weich werden lassen, dass sie sich verarbeiten lässt. Die Haferflocken und den restlichen 70 g braunen Zucker zugeben und mit den Fingerspitzen verreiben, bis die Mischung wie grobe, klumpige Streusel aussieht.
~8 Min.
Durch das Verreiben verbindet sich die Butter mit den Haferflocken und dem Zucker zu Klumpen, die beim Backen knusprig werden.
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Den Haferstreusel gleichmäßig in einer Schicht über dem Obst verteilen und dabei ein paar Lücken lassen, damit Dampf entweichen kann.
~2 Min.
Die Lücken lassen Dampf entweichen, damit die Streusel knusprig werden statt im eigenen Saft zu weichen.
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Backen, bis die Streusel tief goldbraun sind und der Fruchtsaft an den Rändern blubbert, 35 bis 40 Minuten.
~40 Min.
Wenn die Streusel zu schnell braun werden, bevor das Obst weich ist, in den letzten 10 Minuten locker ein Stück Alufolie über die Form legen.
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Den Streusel 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Säfte setzen, bevor er serviert wird.
~10 Min.
Beim Stehen bindet die Füllung leicht an, sodass die Säfte nicht auslaufen und die Portionen sauber bleiben.
