Rindfleisch-Käse-Taco-Wrap
- Herzhaft
- Herd
- Ofen
Ein Taco-Wrap aus der Pfanne mit gebratenem Rinderhack, süßlich weichgedünsteten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, eingefaltet in eine warme Tortilla. Herzhaft, reichhaltig und in etwa einer halben Stunde fertig.
- Gesamt
- 25 Min.
- Vorber. 8 · Kochzeit 17
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Anschwitzen · Scharf anbraten
Anleitung
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Die Zwiebel schälen und in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Den Käse auf der groben Seite einer Kastenreibe reiben.
~5 Min.
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1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz hineingeben und 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich und an den Rändern leicht goldbraun ist.
~6 Min.
Salz entzieht der Zwiebel früh Wasser, sodass sie weich dünstet statt zu bräunen, während die Hitze die Süße entwickelt.
Anschwitzen Bei mittlerer Hitze und mit etwas Salz garen, bis die Zwiebel weich und glasig ist; zu hohe Hitze bräunt sie zu schnell und macht sie bitter.
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Die Zwiebel an den Pfannenrand schieben und 150 g RINDERHACKFLEISCH in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel zerkleinern und 5 bis 6 Minuten bei mittelhoher Hitze braten, bis kein Rosa mehr zu sehen und das Fleisch gebräunt ist; gegen Ende mit der Zwiebel vermengen.
~6 Min.
Das Hackfleisch erst nach dem Anbraten zu wenden lässt eine braune Kruste entstehen, die für den herzhaften Geschmack sorgt.
Das Rindfleisch vor dem Zerkleinern eine Minute lang unberührt lassen: Eine richtige braune Kruste auf dem Hackfleisch ist die Quelle des tiefen herzhaften Geschmacks.
Scharf anbraten Das Hackfleisch zunächst flach andrücken und nicht ständig rühren, damit sich eine braune Kruste bildet; erst wenden, wenn es sich leicht löst.
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1 TL TACO-GEWÜRZMISCHUNG, 0,25 TL schwarzen Pfeffer und das restliche Salz über das Rindfleisch streuen. 30 bis 60 Sekunden rühren, bis das Gewürz duftet und das Fleisch überzieht.
~1 Min.
Kurzes Erhitzen der Gewürze im Fett löst ihre Aromastoffe und macht sie intensiver wahrnehmbar.
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Den geriebenen Käse über das Rindfleisch in der Pfanne streuen, mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Füllung glänzend ist.
~2 Min.
Der Deckel hält die Wärme und Feuchtigkeit zurück, sodass der Käse gleichmäßig schmilzt, ohne dass das Fleisch austrocknet.
Wirkt die Füllung nach dem Schmelzen des Käses trocken, 1 EL Wasser einrühren, damit sie zu einer anhaftenden Sauce wird statt zu bröseln.
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Die Füllung an eine Seite schieben. Jede Tortilla in der Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam ist, dann die Rindfleisch-Käse-Füllung in die Mitte geben und die Tortilla zusammenklappen oder aufrollen.
~2 Min.
Erwärmte Tortillas werden geschmeidig und lassen sich falten, ohne zu brechen.
