Tartiflette vom Blech
- Herzhaft
- Wohltuend
- Ofen
Eine Blechvariante der Tartiflette: goldene Kartoffelscheiben, knusprige Lardons und weiche Zwiebeln unter einer Decke aus geschmolzenem Reblochon. Wohltuend, herzhaft und komplett im Ofen zubereitet.
- Gesamt
- 80 Min.
- Vorber. 20 · Kochzeit 50 · Ruhe 10
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Rösten im Ofen
Anleitung
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben und die Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Beides in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
~15 Min.
Die Kartoffeln nicht dicker als 5 mm schneiden, damit sie in derselben Zeit durchgaren, in der die Lardons knusprig werden.
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Die Kartoffeln und Zwiebeln in einer einzigen Lage auf dem Backblech verteilen. 25 Minuten rösten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Ränder goldbraun und die Kartoffeln fast weich sind.
~25 Min.
Eine einzige Lage lässt heiße Luft zwischen den Stücken zirkulieren, sodass sie bräunen statt dünsten und gleichmäßig garen.
Rösten im Ofen Alles in einer einzigen Lage ausbreiten und einmal wenden; so bräunt es gleichmäßig, statt im eigenen Saft zu dünsten. Auf goldbraune Ränder achten.
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Die Lardons über das Blech streuen und weitere 15 Minuten rösten, bis die Lardons knusprig und die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer vollständig weich sind.
~15 Min.
Die Lardons kommen erst später dazu, damit ihr Fett auslässt und sie knusprig werden, statt in der langen Garzeit auszutrocknen.
Rösten im Ofen Alles in einer einzigen Lage ausbreiten und einmal wenden; so bräunt es gleichmäßig, statt im eigenen Saft zu dünsten. Auf goldbraune Ränder achten.
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Den Reblochon in dünne Streifen schneiden. Diese über die Oberfläche des Blechgerichts legen und die Kartoffeln und Lardons gleichmäßig bedecken.
~5 Min.
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Das Blech zurück in den Ofen geben und 10 Minuten backen, bis der Reblochon geschmolzen ist und an den Rändern Blasen wirft.
~10 Min.
Dünne Streifen schmelzen schnell und gleichmäßig, bevor der Käse austrocknet oder am Rand verbrennt.
Wenn der Reblochon zu schnell bräunt, das Blech in den letzten Minuten locker mit Folie abdecken.
Rösten im Ofen Alles in einer einzigen Lage ausbreiten und einmal wenden; so bräunt es gleichmäßig, statt im eigenen Saft zu dünsten. Auf goldbraune Ränder achten.
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Das Blechgericht 10 Minuten ruhen lassen, damit der Reblochon etwas fest wird, dann direkt vom Blech servieren.
~10 Min.
Beim Ruhen zieht der geschmolzene Käse leicht an und bleibt beim Servieren auf den Kartoffeln, statt davonzulaufen.
