Airfryer-Lachs mit geröstetem Spargel
- Herzhaft
- Schnell
- Heißluftfritteuse
Lachsfilets, in der Heißluftfritteuse gegart, bis die Ränder karamellisieren und das Innere saftig bleibt, dazu blasierter Spargel und ein Spritzer Zitrone. Ein schnelles, proteinreiches Abendessen für eine Person.
- Gesamt
- 17 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 12
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Rösten im Ofen · Mit Säure abschmecken
Anleitung
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Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten mit 0,25 TL Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen.
~3 Min.
Trockentupfen entfernt Oberflächenfeuchtigkeit, damit der Lachs beim Garen bräunt statt zu dämpfen.
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In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem restlichen 0,25 TL Salz verrühren. Die Spargelstücke in der Hälfte dieses Öls wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~1 Min.
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Die Heißluftfritteuse auf 200 °C stellen und 3 Minuten vorheizen.
~3 Min.
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Den Lachs mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und den Spargel in einer einzigen Lage darum verteilen. Bei 200 °C 8 Minuten garen, bis der Lachs undurchsichtig ist und an der dicksten Stelle zerfällt und die Spargelspitzen gebräunt und zart sind.
~8 Min.
Eine einzige Lage mit Abstand lässt heiße Luft zirkulieren, sodass Lachs und Spargel rundum bräunen statt im eigenen Dampf zu garen.
Für Lachs mit knusprigen Rändern die Filets in einer einzigen Lage mit Abstand zueinander legen; dichtes Beieinanderliegen dämpft den Fisch, statt ihn zu bräunen.
Dünne Spargelstangen garen in denselben 8 Minuten wie der Lachs; sind deine dick, halbiere sie der Länge nach, damit sie gleichzeitig fertig werden.
Rösten im Ofen Alles in einer einzigen Lage mit Abstand legen, damit heiße Luft zirkuliert; zu dicht gepackt gart der Fisch im Dampf und bräunt nicht.
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Während Schritt 4 kocht
Während Lachs und Spargel garen, die Zitronenhälfte in die restliche Ölmischung auspressen, um ein lockeres Dressing herzustellen.
~1 Min.
Die Säure der Zitrone gleicht das Fett des Öls aus und bindet das Dressing zu einem frischen, ausgewogenen Geschmack.
Mit Säure abschmecken Zitronensaft nach und nach zugeben und abschmecken: Die Säure soll das Öl ausgleichen, ohne den Fisch zu überdecken.
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Den Lachs und den Spargel auf einen Teller geben, das Zitronendressing darüberlöffeln und sofort servieren.
~1 Min.
