Gebackene Lasagne-Rollen mit Spinat und Ricotta

Anleitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Lasagneplatten hineingeben und 6 Minuten kochen, bis sie gerade biegsam, aber noch fest sind. Abgießen und flach auf ein sauberes Küchentuch legen.

   ~6 Min.

   Warum? Technik
2. 2

   Während Schritt 1 kocht

   Während die Platten kochen, den Spinat in ein Sieb geben und mit 500 ml leicht köchelndem Wasser übergießen, damit er zusammenfällt, oder ihn 30 Sekunden in den Topf mit kochendem Wasser drücken. Etwas abkühlen lassen, dann mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und grob hacken.

   ~5 Min.

   Warum? Koch-Tipp Technik
3. 3

   Den Knoblauch zerdrücken. In einer Rührschüssel den Ricotta mit dem gehackten Spinat, dem Knoblauch, 1 TL Salz und dem schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   ~5 Min.

   Technik
4. 4

   Die Hälfte der Tomatenpassata auf dem Boden der Auflaufform verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln. Eine Lasagneplatte auf ein Brett legen, etwa 3 EL der Ricottamasse an einem kurzen Ende verstreichen, aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen. Mit den übrigen Platten und der restlichen Füllung wiederholen.

   ~8 Min.

   Warum? Technik
5. 5

   Die restliche Tomatenpassata über die Rollen löffeln und mit dem letzten 0,5 TL Salz würzen. Den Mozzarella darüber zupfen oder reiben.

   ~3 Min.

   Technik
6. 6

   30 bis 35 Minuten backen, bis die Passata an den Rändern blubbert und der Mozzarella goldbraun und stellenweise knusprig ist. Die Form vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen, damit die Rollen ihre Form behalten.

   ~45 Min.

   Warum?