Gebackene Cannelloni mit Ricotta und Spinat
- Herzhaft
- Italienisch
- Ofen
Cannelloni-Röhren, gefüllt mit cremiger Ricotta und Spinat, überbacken unter einer tomatigen Knoblauchsauce und einer goldbraunen Mozzarella-Kruste. Ein wohltuendes italienisches Abendessen direkt aus dem Ofen.
- Gesamt
- 89 Min.
- Vorber. 25 · Kochzeit 54 · Ruhe 10
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Schichtweise würzen
Anleitung
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Knoblauch fein hacken. Die Dosentomaten abtropfen lassen, dabei das dickflüssige Fruchtfleisch behalten und die dünne Flüssigkeit weggießen.
~8 Min.
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Den Spinat in ein Sieb geben und mit dem Löffelrücken so viel Wasser wie möglich ausdrücken, dann grob hacken. In der großen Schüssel den Ricotta, den Spinat, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, 1 TL Salz und den schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
~10 Min.
Gut ausgedrückter Spinat gibt kein Wasser ab, sonst verdünnt es den Ricotta und die Füllung läuft beim Anheben aus den Röhren.
Den Spinat wirklich trocken ausdrücken: zurückbleibendes Wasser verdünnt den Ricotta und lässt die Füllung aus den Röhren laufen, wenn man sie anhebt.
Schichtweise würzen Würze schichtweise: Füllung, Bodensauce und Topping jeweils separat salzen, damit am Ende alles gleichmäßig schmeckt statt nur die oberste Schicht.
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Ein Drittel der abgetropften Dosentomaten auf dem Boden der Auflaufform verteilen und den restlichen Knoblauch, das Olivenöl und 0,5 TL Salz einrühren.
~4 Min.
Schichtweise würzen Würze schichtweise: Füllung, Bodensauce und Topping jeweils separat salzen, damit am Ende alles gleichmäßig schmeckt statt nur die oberste Schicht.
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Jede Cannelloni-Röhre füllen: die Ricotta-Spinat-Masse mit einem kleinen Löffel oder dem Finger von einem Ende hineinschieben, bis die Röhre voll ist, dann in die Form legen. Mit allen 12 Röhren so verfahren und sie dicht in einer einzigen Lage nebeneinander einschichten.
~12 Min.
Dicht gepackt können die Röhren nicht umfallen und die Sauce bleibt zwischen ihnen, sodass sie gleichmäßig garen.
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Die restlichen Dosentomaten über die gefüllten Röhren löffeln, sodass jede bedeckt ist. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und darüber verteilen.
~5 Min.
Schichtweise würzen Würze schichtweise: Füllung, Bodensauce und Topping jeweils separat salzen, damit am Ende alles gleichmäßig schmeckt statt nur die oberste Schicht.
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Backen, bis die Cannelloni-Röhren beim Einstechen mit einem Messer weich sind, die Sauce an den Rändern blubbert und der Mozzarella geschmolzen und stellenweise goldbraun ist, 35 bis 40 Minuten.
~40 Min.
Die lange Backzeit lässt die trockenen Röhren die Sauce aufsaugen und gar werden, während der Mozzarella oben bräunt.
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Die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen, damit die Füllung fest wird und sich die Sauce setzt, bevor serviert wird.
~10 Min.
Beim Stehen bindet die Sauce leicht an und die Füllung kühlt etwas ab, sodass sie beim Anschneiden nicht herausläuft.
