Gegrillte Halloumi-Zucchini-Pita
- Herzhaft
- Grill
Gegrillte Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in warmem Pita mit goldbraun gegrilltem Halloumi. Ein rauchiger, herzhafter Wrap mit frischem Biss von roher roter Zwiebel.
- Gesamt
- 24 Min.
- Vorber. 10 · Kochzeit 14
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Mittel
Du übst: Grillen · Schichtweise würzen
Anleitung
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Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze, etwa 200 °C, vorheizen und die Grillroste sauber bürsten. Während er aufheizt, die Zucchini und Paprika in 1 cm dicke Platten schneiden und die halbe rote Zwiebel in 1 cm dicke Spalten schneiden.
~8 Min.
Grillen Den Rost vorheizen und sauber bürsten, damit nichts klebt. Gemüse in einer Lage grillen und nur einmal wenden, damit schöne Grillmarken entstehen statt Dampf.
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Die Zucchini, Paprika und rote Zwiebel mit dem Olivenöl bestreichen und mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen.
~2 Min.
Das Öl sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert Ankleben, während das Salz früh das Gemüse von innen würzt.
Schichtweise würzen Gemüse vor dem Grillen würzen und die rohe Zwiebel erst am Ende roh dazugeben, so entsteht Würze in Schichten mit frischem Kontrast.
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Die Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in einer einzigen Lage auf dem Grill garen, bis sie geröstet und weich sind, einmal wenden, etwa 8 Minuten.
~8 Min.
Eine einzige Lage lässt die Hitze direkt an das Gemüse, sodass es Röstaromen bildet statt im eigenen Dampf zu garen.
Grillen Den Rost vorheizen und sauber bürsten, damit nichts klebt. Gemüse in einer Lage grillen und nur einmal wenden, damit schöne Grillmarken entstehen statt Dampf.
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Während Schritt 3 kocht
Während das Gemüse grillt, den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen.
~2 Min.
Trockentupfen entfernt Oberflächenwasser, damit der Käse beim Grillen bräunt statt zu dämpfen.
Halloumi gibt beim Garen Wasser ab, daher die Scheiben trocken tupfen und auf dem heißesten Teil des Rostes grillen, damit eine goldbraune Kruste statt Dampf entsteht.
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Das Gemüse an den kühleren Rand des Grills schieben und den Halloumi auf der heißen Seite grillen, bis er auf beiden Seiten tief goldbraun und mit Grillmarken versehen ist, etwa 2 Minuten pro Seite.
~4 Min.
Auf der heißen Seite entsteht durch die Maillard-Reaktion eine goldbraune Kruste, bevor der Käse zu stark schmilzt.
Grillen Den Rost vorheizen und sauber bürsten, damit nichts klebt. Gemüse in einer Lage grillen und nur einmal wenden, damit schöne Grillmarken entstehen statt Dampf.
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Das Pita auf dem Grill 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis es geschmeidig ist. Mit dem gegrillten Gemüse und dem Halloumi füllen, die restliche rohe rote Zwiebel für den Biss darüberstreuen und zum Servieren falten.
~2 Min.
Die rohe rote Zwiebel für die Füllung aufheben, statt alles zu grillen: Der scharfe Biss gleicht den salzigen, weichen Halloumi aus.
Grillen Den Rost vorheizen und sauber bürsten, damit nichts klebt. Gemüse in einer Lage grillen und nur einmal wenden, damit schöne Grillmarken entstehen statt Dampf.
Schichtweise würzen Gemüse vor dem Grillen würzen und die rohe Zwiebel erst am Ende roh dazugeben, so entsteht Würze in Schichten mit frischem Kontrast.
