Gegrillter Halloumi-Zucchini-Salat
- Herzhaft
- Leicht
- Grill
Gegrillte Zucchinistreifen, süße Paprikaschoten und goldbrauner Halloumi, verfeinert mit Zitrone und zerrissener Minze. Ein leichter, proteinreicher Grillimbiss.
- Gesamt
- 38 Min.
- Vorber. 15 · Kochzeit 23
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Grillen · Abreiben der Schale
Anleitung
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Zünde den Grill an und lass ihn auf mittlere Hitze mit Ascheglut herunterbrennen, etwa 15 Minuten.
~15 Min.
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Während Schritt 1 kocht
Während der Grill heiß wird, putze die Zucchini und schneide sie längs in 0,5 cm dicke Streifen. Schneide die Paprikaschoten in 2 cm breite Streifen, entferne Kerne und Strunk. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben.
~8 Min.
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Während Schritt 1 kocht
Schneide den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben und tupfe sie trocken. Bestreiche die Zucchinistreifen, Paprikastreifen und Zwiebelscheiben mit 1 EL des Olivenöls und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.
~4 Min.
Trockentupfen verhindert, dass der Käse beim Grillen dampft statt zu bräunen, und das Öl sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung.
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Grille Zucchini, Paprika und Zwiebel auf dem Grill über direkter Hitze, einmal wenden, bis sie weich und an den Rändern leicht verkohlt sind, 6 bis 8 Minuten. Hebe sie in die große Schüssel.
~8 Min.
Direkte Hitze erzeugt Röstaromen und verkohlt die Ränder leicht, während das Gemüse im Inneren weich bleibt.
Grillen Achte auf direkte Hitze und wende erst, wenn sich das Grillgut leicht löst – so bilden sich Marken, ohne dass es klebt oder austrocknet.
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Grille die Halloumi-Scheiben im Grillkorb über direkter Hitze, bis sie tief goldbraun und auf beiden Seiten mit Grillmarken versehen sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite, insgesamt 5 bis 6 Minuten.
~12 Min.
Halloumi gibt beim Erhitzen kaum Fett ab, daher bildet sich durch die direkte Hitze eine goldbraune Kruste, ohne dass der Käse zerfällt.
Grille den Halloumi zuletzt und serviere ihn sofort: Er wird gummiartig, sobald er abkühlt.
Grillen Achte auf direkte Hitze und wende erst, wenn sich das Grillgut leicht löst – so bilden sich Marken, ohne dass es klebt oder austrocknet.
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Reibe die Schale der Zitrone in die kleine Schüssel, presse 1 EL Saft hinein und verrühre mit dem restlichen 1 EL Olivenöl. Zupfe die Minzblätter, gib sie mit dem Zitronendressing zum gegrillten Gemüse und vermenge alles. Lege den Halloumi darauf und serviere.
~3 Min.
Die Säure der Zitrone schneidet durch das Fett des Käses und hebt die Aromen von Minze und gegrilltem Gemüse hervor.
Abreiben der Schale Reibe nur die farbige Schale, nicht das weiße Mark, sonst wird das Dressing bitter.
