Rauchige Bratwurst-Kartoffelsalat mit Ei
- Herzhaft
- Ohne Kochen
Ein herzhafter Kartoffelsalat ohne Kochen für den Grillabend: zarte Kartoffeln, hartgekochte Eier, geschnittene geräucherte Bratwurst und Gewürzgurken in einer Senfsoße.
- Gesamt
- 30 Min.
- Vorber. 25 · Kochzeit 5
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Unterheben
Anleitung
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Die hartgekochten Eier pellen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die geräucherte Bratwurst in 5 mm dicke Halbmonde und die Gewürzgurken in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
~8 Min.
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Die gekochten Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
~4 Min.
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In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf mit 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer glatt rühren.
~3 Min.
Durch das glatte Verrühren verbinden sich Mayonnaise und Senf zu einer gleichmäßigen Emulsion, die nicht mehr trennt.
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Die Eier, die geräucherte Bratwurst und die Gewürzgurken zu den Kartoffeln geben, die Soße darüber gießen und vorsichtig unterheben, bis alles bedeckt ist.
~4 Min.
Vorsichtiges Unterheben statt Rühren hält die Eigelb-Stücke ganz und verhindert, dass die Soße trüb wird.
Die Kartoffeln noch leicht warm anmachen: Sie saugen mehr von der Senfsoße auf als kalte.
Sobald die Eier dazukommen, nur noch unterheben statt rühren, damit die Eigelbe als erkennbare Stücke bleiben und die Soße nicht trüb wird.
Unterheben Mit einem Löffel von unten nach oben durch die Masse ziehen und dabei die Schüssel drehen. Nicht rühren, sonst zerfallen die Eier und die Soße wird trüb.
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Den Schnittlauch darüber schneiden und den Salat bei Zimmertemperatur servieren.
~2 Min.
