Überbackene Tomaten-Käse-Schnitten auf Toast
- Herzhaft
- Schnell
- Herd
- Ofen
Dicke Tomatenscheiben und schmelzender Käse, überbacken auf getoastetem Brot, bis die Ränder Blasen werfen und der Käse brodelt. Ein schnelles, herzhaftes offenes Sandwich mit echter Bräunung.
- Gesamt
- 15 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 10
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Gewürze rösten · Grillen
Anleitung
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Den Backofengrill einschalten und ein Rost etwa 15 cm unter dem Heizelement einsetzen, damit es während der Vorbereitung aufheizt.
~3 Min.
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Die Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Käse reiben oder dünn schneiden.
~2 Min.
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Das Brot beidseitig mit dem Olivenöl bestreichen und in einer trockenen Pfanne bei mittelhoher Hitze goldbraun und knusprig toasten, etwa 2 Minuten pro Seite.
~4 Min.
Trockenes Toasten in der Pfanne entzieht der Oberfläche Feuchtigkeit, sodass das Brot knusprig bleibt und später nicht durchweicht.
Gewürze rösten Das Brot trocken in der Pfanne toasten und wenden, sobald es sich leicht löst und goldbraun ist; zu früh gewendet reißt die Kruste.
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Das getoastete Brot auf das Backblech legen, mit den Tomatenscheiben belegen, mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen und dann mit dem Käse bedecken.
~2 Min.
Salz auf den Tomaten zieht Flüssigkeit heraus, bevor der Käse schmilzt, und würzt die Tomate von innen.
Die Tomatenscheiben vor dem Belegen mit einem Küchenpapier trocken tupfen, damit der Toast knusprig bleibt und nicht durchdampft.
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Überbacken, bis der Käse geschmolzen und stellenweise gebräunt ist und die Tomate weich wird, 3 bis 4 Minuten. Gut aufpassen, dass das Brot nicht verbrennt.
~4 Min.
Die starke Oberhitze bräunt den Käse schnell durch die Maillard-Reaktion, während die kurze Zeit verhindert, dass das Brot austrocknet.
Grillen Unter dem Grill bleiben und aufstellen, sobald der Käse Blasen wirft und braune Stellen bekommt; die letzten Sekunden entscheiden zwischen gebräunt und verbrannt.
