Blaubeer-Pfannkuchen aus der Pfanne mit Ahornsirup

Anleitung

1. 1

   In einer Rührschüssel 120 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   ~2 Min.

   Technik
2. 2

   1 Ei und 150 ml Milch mit dem Schneebesen unterrühren, bis der Teig glatt und gerade noch gießbar ist; ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.

   ~2 Min.

   Warum? Technik
3. 3

   15 g Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, durch Schwenken den Boden benetzen, dann die Butter in den Teig gießen und unterrühren.

   ~1 Min.

   Warum?
4. 4

   Während Schritt 3 kocht

   Während die Pfanne erhitzt, 3 EL Ahornsirup in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis er flüssig und glänzend ist, etwa 2 Minuten, dann beiseitestellen.

   ~2 Min.

5. 5

   3 Pfannkuchen von etwa 8 cm Durchmesser in die Pfanne gießen, 60 g Blaubeeren darüberstreuen und backen, bis Bläschen entstehen und die Ränder fest aussehen, etwa 3 Minuten. Wenden und goldbraun und durchgebacken fertig backen, etwa 2 Minuten länger.

   ~5 Min.

   Warum? Koch-Tipp Technik
6. 6

   Den restlichen Teig auf die gleiche Weise mit den übrigen Blaubeeren backen, insgesamt etwa 5 Minuten, dann die Pfannkuchen stapeln und mit dem warmen Ahornsirup übergießen.

   ~5 Min.

   Technik