Kreuzkümmel-Kichererbsen-Reis-Bowl mit Tomaten
- Herzhaft
- Herd
- Ofen
Eine warme, röstig duftende Schale kreuzkümmelgewürzten Reises, belegt mit Kichererbsen, die in einer schnellen Tomatensauce köcheln. Herzhaft, sättigend und aus Vorratsschrank-Zutaten gemacht.
- Gesamt
- 35 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 25 · Ruhe 5
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Reis quellen lassen · Gewürze rösten
Anleitung
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Den Reis unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar läuft, dann gut abtropfen lassen. Den Reis in einen kleinen Topf mit 150 ml Wasser geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis weich ist, etwa 15 Minuten.
~15 Min.
Das Spülen entfernt überschüssige Stärke von der Oberfläche, damit die Reiskörner locker und nicht klebrig garen.
Reis quellen lassen Reis erst bei starker Hitze aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze quellen lassen. Deckel nicht anheben, sonst entweicht der Dampf und der Reis gart ungleichmäßig.
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Während Schritt 1 kocht
Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Dose Kichererbsen öffnen und die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
~5 Min.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hineingeben und unter häufigem Rühren braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist, etwa 6 Minuten. Wenn die Pfanne trocken aussieht, 1 EL Wasser hinzufügen.
~6 Min.
Das Wasser löst den Röstansatz vom Pfannenboden, sodass die Zwiebel gleichmäßig gart, ohne anzubrennen.
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1 TL Kreuzkümmel in die Pfanne geben und 30 Sekunden lang ständig rühren, bis er duftet und geröstet ist. Die Dosentomaten und die abgetropften Kichererbsen hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Kichererbsen überzieht, etwa 8 Minuten.
~8 Min.
Kreuzkümmel entfaltet sein Aroma erst, wenn er kurz in heißem Fett geröstet wird; zu lange erhitzt wird er jedoch bitter.
Wenn die Tomatensauce zu stark einkocht, bevor die Kichererbsen durchgehend heiß sind, 1 EL Wasser einrühren, damit sie wieder eine überziehende Konsistenz bekommt.
Gewürze rösten Gewürze kurz in heißem Fett rühren, bis sie duften – meist 30 Sekunden. Zu lange geröstet werden sie bitter; sofort mit Flüssigkeit ablöschen.
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Den gegarten Reis mit einer Gabel auflockern und in eine Schale löffeln. Mit der Kichererbsen-Tomaten-Mischung belegen und heiß servieren.
~3 Min.
