Feigen-Honig-Joghurt-Parfait mit geröstetem Hafer
- Süß
- Schnell
- Herd
- Ofen
Schichten aus dickem griechischem Joghurt, warmen Feigen in Honig und knusprig geröstetem Hafer mit Mandeln. Eine proteinreiche Frühstücks- oder Dessertschale, die in wenigen Minuten auf dem Herd gelingt.
- Gesamt
- 12 Min.
- Vorber. 6 · Kochzeit 6
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Gewürze rösten
Anleitung
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Die Mandeln grob hacken. Die Feigen längs in Viertel schneiden.
~3 Min.
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Die kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Haferflocken und die gehackten Mandeln hineingeben und unter häufigem Rühren rösten, bis die Haferflocken nussig duften und die Mandeln an den Rändern goldbraun sind, etwa 4 Minuten. Das Olivenöl und eine Prise Salz unterrühren, 30 Sekunden schwenken, dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
~4 Min.
Trockenes Rösten in der Pfanne bräunt Hafer und Mandeln gleichmäßig, bevor das Öl sie umhüllt und das Salz an ihnen haften lässt.
Haferflocken und Mandeln trocken rösten, bevor das Olivenöl dazukommt: In der trockenen Pfanne bräunen sie gleichmäßig, und das Öl trägt anschließend das Salz, sodass jeder Löffel gewürzt ist.
Gewürze rösten Trocken bei mittlerer Hitze rösten und ständig rühren; sobald es nussig duftet und goldbraun ist, sofort vom Herd nehmen, denn von da an geht es schnell ins Verbrannte.
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Während Schritt 2 kocht
Während die Haferflocken rösten, den griechischen Joghurt in zwei Gläser oder Schalen geben und gleichmäßig aufteilen.
~1 Min.
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Die Pfanne wieder bei mittlerer Hitze erhitzen, die Feigenspalten und 2 EL des Honigs hineingeben und garen, bis die Feigen leicht weich werden und der Honig blubbert und sie überzieht, etwa 2 Minuten.
~2 Min.
Kurzes Erhitzen macht die Feigen weich und lässt den Honig sie überziehen, ohne dass er dunkel und bitter wird.
Den Honig nur kurz mit den Feigen erwärmen. Blubbert er länger stark, wird er dunkel und bitter, also die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Feigen glänzen.
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Die warmen Feigen mit dem Honig über den Joghurt geben, die gerösteten Haferflocken und Mandeln darüberstreuen und mit dem restlichen 1 EL Honig beträufeln. Sofort servieren.
~2 Min.
