Warmer Apfel-Zimt-Haferbrei mit Walnüssen
- Süß
- Schnell
- Herd
- Ofen
Cremiger Haferbrei, mit geriebenem Apfel und Zimt gekocht, mit Honig und gerösteten Walnüssen vollendet. Eine warme, sättigende Frühstücksschale, die in einem Topf gelingt.
- Gesamt
- 18 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 13
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Köcheln · Gewürze rösten
Anleitung
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Die Walnüsse grob hacken und in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind, etwa 3 Minuten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
~3 Min.
Trockenes Rösten bei mittlerer Hitze baut Aromastoffe in den Walnüssen auf und macht sie knusprig, ohne dass sie durch zu viel Hitze bitter werden.
Gewürze rösten Trocken bei mittlerer Hitze rösten und ständig rühren. Sobald die Nüsse duften und goldbraun sind, sofort vom Herd nehmen, denn sie bräunen schnell nach und werden bitter.
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Den Apfel auf der groben Seite einer Vierkantreibe reiben und aufhören, wenn das Kerngehäuse erreicht ist.
~2 Min.
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Die Haferflocken, die Milch, den geriebenen Apfel, den Zimt und eine Prise Salz in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze sanft aufkochen lassen und dabei gelegentlich rühren, damit die Haferflocken nicht ansetzen.
~3 Min.
Der Apfel gibt beim Reiben Saft ab, der die Haferflocken umhüllt, sodass sie den Apfelgeschmack beim Kochen aufnehmen statt nur daneben zu liegen.
Durch das Reiben gibt der Apfel seinen Saft direkt in den Topf, sodass die Haferflocken den Apfelgeschmack beim Kochen aufnehmen und nicht nur neben den Fruchtstücken liegen.
Köcheln Nach dem Aufkochen die Hitze so weit senken, dass nur kleine Bläschen aufsteigen. Häufig rühren und am Topfboden entlangkratzen, damit die Milch nicht ansetzt.
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Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Haferflocken weich und der Brei dick und cremig ist, 6 bis 8 Minuten. Zieht er zu stark an, 50 ml der Milch einrühren.
~8 Min.
Häufiges Rühren verteilt die Hitze gleichmäßig und löst die Stärke aus den Haferflocken, wodurch der Brei cremig bindet statt am Topfboden anzubrennen.
Köcheln Nach dem Aufkochen die Hitze so weit senken, dass nur kleine Bläschen aufsteigen. Häufig rühren und am Topfboden entlangkratzen, damit die Milch nicht ansetzt.
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1 EL des Honigs in den Brei rühren und abschmecken. Auf zwei Schalen verteilen, mit dem restlichen 1 EL Honig beträufeln und die gerösteten Walnüsse darüberstreuen.
~2 Min.
