Beeren-Joghurt-Frühstücksschale
- Süß
- Schnell
- Ohne Kochen
Eine kühle, cremige Schale mit dickem griechischem Joghurt, durchzogen von zerdrückten Himbeeren und belegt mit ganzen Himbeeren, Heidelbeeren, einem Honigfaden und einer Handvoll Granola. Reich an Eiweiß und in wenigen Minuten fertig.
- Gesamt
- 8 Min.
- Vorber. 8
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Unterheben · Mit Säure abschmecken
Anleitung
-
50 g der Himbeeren in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie weich und saftig sind, dann die Prise Salz unterrühren. Dieses säuerliche, fruchtige Mus schärft den Joghurt, sodass die Frucht vor der cremigen Basis klar zur Geltung kommt.
~2 Min.
Das Salz dämpft die Säure und hebt die Süße der Himbeeren hervor, sodass die Frucht im cremigen Joghurt deutlicher schmeckt.
Nur einen Teil der Himbeeren zu zerdrücken schenkt zwei Texturen aus einer Frucht: ein saftiges, säuerliches Mus im Joghurt und ganze Beeren obendrauf.
Mit Säure abschmecken Eine Prise Salz und die Säure der Himbeeren gegeneinander abwägen: erst kosten, dann nachjustieren, damit die Frucht klar hervortritt.
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Den griechischen Joghurt in zwei Servierschalen geben und das Himbeermus mit einem Löffel durchziehen, sodass sichtbare Streifen entstehen, statt es glatt zu verrühren.
~2 Min.
Nur grob durchziehen statt glatt rühren erhält sichtbare Streifen und zwei Texturen, und der Joghurt bleibt kühl und fest.
Unterheben Mit dem Löffel nur wenige Male durchziehen, damit Streifen sichtbar bleiben; zu langes Rühren macht die Masse gleichmäßig und flüssig.
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Die restlichen 100 g Himbeeren und die Heidelbeeren über den Joghurt streuen und mit dem Honig beträufeln.
~2 Min.
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Das Granola erst kurz vor dem Essen darübergeben, damit es knusprig bleibt, und sofort servieren.
~2 Min.
Granola nimmt Feuchtigkeit aus Joghurt und Früchten auf und wird weich; erst kurz vor dem Servieren darübergeben hält es knusprig.
