Mediterraner Gurken-Tomaten-Feta-Salat mit Brot
- Herzhaft
- Mediterran
- Ohne Kochen
Ein frischer Salat ohne Kochen aus saftigen Tomaten, Gurke und würzigem Feta, mit roter Zwiebel und Oliven in Olivenöl angemacht und mit zerrissenem Brot serviert, das den Tomatensaft aufsaugt.
- Gesamt
- 15 Min.
- Vorber. 15
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Würfeln · Schichtweise würzen
Anleitung
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Die Gurke in 1,5 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren und in 2 cm breite Spalten schneiden. Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
~6 Min.
Würfeln Gurke und Tomaten in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig Saft abgeben; ein scharfes Messer verhindert, dass die Tomaten gequetscht werden.
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Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in die große Schüssel geben. 0,25 TL Salz und 0,125 TL schwarzen Pfeffer zugeben und vorsichtig vermengen.
~2 Min.
Das Salz entzieht Gurke und Tomaten Flüssigkeit, die sich mit dem Olivenöl zu einem leichten Dressing verbindet.
Gurke und Tomaten zuerst zu salzen entzieht ihnen Saft, der sich mit dem Olivenöl zu einem leichten Dressing ohne Kochen verbindet.
Schichtweise würzen Erst Salz und Pfeffer aufs Gemüse, dann Öl darüber: So zieht das Salz Flüssigkeit, bevor das Öl alles umhüllt, und der Salat schmeckt runder.
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Den Feta in grobe 1 cm große Stücke über den Salat bröseln. Die Oliven darüberstreuen.
~2 Min.
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1,5 EL Olivenöl über den Salat träufeln und einmal vorsichtig vermengen, nur damit alles überzogen ist. Nicht zu viel rühren, sonst zerfällt der Feta.
~2 Min.
Zu kräftiges Rühren zerdrückt den weichen Feta und trübt das Dressing, statt dass die Stücke ihre Form behalten.
Schichtweise würzen Erst Salz und Pfeffer aufs Gemüse, dann Öl darüber: So zieht das Salz Flüssigkeit, bevor das Öl alles umhüllt, und der Salat schmeckt runder.
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Das Brot in grobe 3 cm große Stücke reißen und leicht in den Salat drücken, damit es den Tomatensaft und das Olivenöl aufsaugt.
~3 Min.
Das poröse Brot saugt die Flüssigkeit wie ein Schwamm auf und bindet so die Säfte zu einem saftigen Bissen.
Das Brot erst ganz zum Schluss zugeben und nur leicht hineindrücken, damit es etwas Biss behält und nicht zu Brei wird.
