Mediterraner Brotsalat mit Feta und Oliven
- Herzhaft
- Mediterran
- Ohne Kochen
Ein Salat ohne Kochen, bei dem zerrissenes Brot die Tomatensäfte, Olivenöl und salzigen Feta aufsaugt. Frisch, lebendig und in wenigen Minuten fertig.
- Gesamt
- 25 Min.
- Vorber. 15 · Ruhe 10
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Schichtweise würzen
Anleitung
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Zerreiße die 2 Scheiben Brot in grobe 3 cm große Stücke und verteile sie auf einem Teller. Lass sie 10 Minuten trocknen und fester werden, während du das Gemüse vorbereitest.
~10 Min.
Trockenes Brot saugt später mehr Tomatensaft und Öl auf, ohne matschig zu werden.
Zerreiße das Brot, statt es zu schneiden: Die rauen Kanten halten das Dressing besser als glatte Scheiben.
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Während Schritt 1 wartet
Schneide die 2 Tomaten in 2 cm große Spalten. Halbiere die 0,5 Gurke der Länge nach und schneide sie in 1 cm dicke Halbmonde. Schneide die 0,25 rote Zwiebel in dünne Scheiben.
~5 Min.
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Gib die Tomaten, die Gurke und die rote Zwiebel in die große Schüssel. Füge 2 EL Olivenöl, 0,25 TL Salz und 0,125 TL schwarzen Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.
~2 Min.
Salz entzieht den Tomaten Flüssigkeit und bildet so eine natürliche Sauce, die das Brot später aufnimmt.
Schichtweise würzen Salze die Tomaten früh, damit sie Saft ziehen; so entsteht eine natürliche Sauce, die das Brot später aufnimmt.
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Gib die getrockneten Brotstücke und 8 Oliven in die Schüssel. Vermenge alles, damit das Brot beginnt, die Tomatensäfte und das Öl aufzusaugen.
~1 Min.
Durch das Vermengen verteilt sich die Flüssigkeit gleichmäßig und das Brot saugt sie auf, statt nur obenauf zu liegen.
Lass den Salat vor dem Essen einige Minuten stehen, damit das Brot in den Tomatensäften weich wird, aber noch etwas Biss behält.
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Bröckle den 50 g Feta in groben Stücken über den Salat. Vermenge ihn einmal vorsichtig und serviere den Salat.
~2 Min.
