Pita-Taschen mit Kichererbsen und Tomaten
- Herzhaft
- Schnell
- Mediterran
- Leicht
- Ohne Kochen
Warme Pita-Taschen, gefüllt mit zitronigen Kichererbsen, saftigen Tomaten, knackiger Gurke und roter Zwiebel, zum Schluss mit reichlich Petersilie. Ein leichter, frischer Mittagssnack, der ganz ohne Herd gelingt.
- Gesamt
- 15 Min.
- Vorber. 15
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Würfeln · Mit Säure abschmecken
Anleitung
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Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und so viel Flüssigkeit wie möglich abschütteln. In die Rührschüssel geben und etwa ein Drittel davon mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken, damit die Füllung zusammenhält.
~3 Min.
Das Zerdrücken setzt Stärke frei, die die Füllung bindet, sodass sie beim Essen nicht aus der Pita fällt.
Das teilweise Zerdrücken der Kichererbsen sorgt dafür, dass die Füllung nicht aus der Pita fällt; den Rest ganz lassen, damit es noch Biss gibt.
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Die Tomaten in 1,5 cm große Stücke schneiden, die Gurke in 1 cm große Würfel und die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Alle drei zusammen mit den Kichererbsen in die Schüssel geben.
~5 Min.
Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und die Tomaten trocken tupfen, wenn sie sehr saftig sind, damit die Pita knusprig bleibt und nicht durchweicht.
Würfeln Tomaten und Gurke in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie sich gut verteilen; ein scharfes Messer verhindert, dass die Gurke gequetscht wird.
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Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, grob hacken und in die Schüssel geben. Die Zitrone darüber abreiben und dann 2 EL ihres Safts hineinpressen.
~3 Min.
Mit Säure abschmecken Zitronensaft sparsam zugeben und abschmecken: Säure soll die Aromen heben, nicht dominieren. Bei zu viel Säure mit etwas Öl ausgleichen.
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Das Olivenöl, 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer zugeben und alles vermengen, bis das Gemüse glänzt und gleichmäßig überzogen ist. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft für mehr Frische zugeben.
~2 Min.
Salz und Säure heben die Aromen der rohen Zutaten, und das Öl überzieht alles, damit die Füllung saftig bleibt.
Mit Säure abschmecken Zitronensaft sparsam zugeben und abschmecken: Säure soll die Aromen heben, nicht dominieren. Bei zu viel Säure mit etwas Öl ausgleichen.
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Jedes Pita-Brot halbieren und die Taschen mit den Fingern öffnen. Den Kichererbsensalat auf die vier Taschen verteilen und ihn vorsichtig hineindrücken, damit das Brot nicht reißt.
~2 Min.
