Mediterraner Tomaten-Gurken-Salat mit Oregano und Feta
- Herzhaft
- Schnell
- Mediterran
- Leicht
- Ohne Kochen
Kühle Gurke und reife Tomaten mit dünn geschnittener roter Zwiebel, Oliven und Feta vermischt, abgerundet mit einem Dressing aus Oregano und Olivenöl. Ein leichter Salat ohne Kochen, der in wenigen Minuten gelingt.
- Gesamt
- 15 Min.
- Vorber. 15
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Emulgieren · Schichtweise würzen
Anleitung
-
Die Tomaten in 2 cm große Spalten und die Gurke in 1 cm dicke Halbmondscheiben schneiden. Die rote Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.
~6 Min.
-
In einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl mit 1 TL Oregano, 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer verrühren, bis das Dressing gleichmäßig verbunden ist.
~2 Min.
Durch das Verrühren verbinden sich Öl und Gewürze zu einer Emulsion, die gleichmäßig am Gemüse haftet statt sich abzusetzen.
Emulgieren Öl und Gewürze zügig mit dem Schneebesen verrühren, bis das Dressing gleichmäßig wirkt; sonst trennt sich das Öl wieder ab.
Schichtweise würzen Salz und Oregano teils ins Dressing, teils zum Schluss darübergeben, damit der Salat gleichmäßig und nicht nur an der Oberfläche gewürzt ist.
-
Die Tomaten, die Gurke und die rote Zwiebel in eine große Salatschüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen, bis alles überzogen ist.
~2 Min.
Vorsichtiges Vermengen verteilt das Dressing, ohne die empfindlichen Tomaten- und Gurkenstücke zu zerdrücken und Saft austreten zu lassen.
Werden Tomaten und Gurke einige Minuten vor dem Anmachen gesalzen, treten sie Saft aus; dieser Saft vermischt sich mit dem Olivenöl am Schüsselboden zu einem leichten, würzigen Dressing.
-
Den Feta über den Salat bröseln und die Oliven darüberstreuen. Mit dem restlichen 0,5 TL Oregano bestreuen und servieren.
~5 Min.
Feta von Hand zu bröseln statt ihn zu schneiden ergibt ungleichmäßige, grobe Stücke, die den Oregano besser halten und das Dressing besser aufnehmen als saubere Würfel.
Schichtweise würzen Salz und Oregano teils ins Dressing, teils zum Schluss darübergeben, damit der Salat gleichmäßig und nicht nur an der Oberfläche gewürzt ist.
