Hähnchen-Bacon-Avocado-Wraps
- Herzhaft
- Schnell
- Herd
- Ofen
Goldbraun gebratenes Hähnchen und knuspriger Bacon, eingerollt in warme Wraps mit kühler Avocado und frischen Tomaten. Ein schnelles, proteinreiches Handgericht fürs Abendessen.
- Gesamt
- 22 Min.
- Vorber. 6 · Kochzeit 16
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Fett auslassen · Scharf anbraten
Anleitung
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Die Hähnchenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden und mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen. Die Tomate in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Lettich in Blätter zupfen und die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
~6 Min.
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Die Baconscheiben in eine kalte große beschichtete Pfanne legen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten, bis der Bacon braun und knusprig ist, etwa 5 Minuten, dabei einmal wenden. Den Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwa 1 TL Baconfett in der Pfanne zurücklassen.
~5 Min.
Kalt starten lässt das Fett langsam auslassen, sodass der Bacon flach und knusprig wird statt sich zu kräuseln.
Den Bacon in einer kalten Pfanne anbraten: So wird das Fett langsam ausgelassen und die Scheiben werden flach und knusprig statt eingerollt und zäh.
Fett auslassen Bacon kalt in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis das Fett klar austritt und die Scheiben flach und knusprig sind.
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Die Hitze auf mittelhoch stellen, das Öl und die Hähnchenstreifen in einer Lage zugeben und scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C), etwa 4 Minuten pro Seite.
~8 Min.
Scharfes Anbraten erzeugt durch die Maillard-Reaktion eine goldbraune Kruste, die dem Fleisch Röstaromen verleiht.
Die Hähnchenstreifen vor dem Würzen trocken tupfen, damit sie braten statt dünsten; so bleiben sie saftig und bekommen einen goldbraunen Rand.
Scharf anbraten Die Pfanne gut vorheizen und das Fleisch in einer Lage anbraten, ohne es zu bewegen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
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Während Schritt 3 kocht
Während das Hähnchen gart, die Wraps in einer trockenen Pfanne oder direkt über einer niedrigen Flamme etwa 20 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie geschmeidig sind, und dann auf einem Teller stapeln.
~1 Min.
Erwärmen macht die Wraps geschmeidig, damit sie sich beim Rollen nicht brechen.
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Jeden warmen Wrap flach hinlegen und belegen: zuerst Lettichblätter, dann das gebratene Hähnchen, der knusprige Bacon, die Tomatenscheiben und die Avocadoscheiben.
~2 Min.
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Die Seiten einschlagen und jeden Wrap fest aufrollen, dann halbieren und sofort servieren.
~1 Min.
