Überbackene Gnocchi mit Bratwurst und Paprika und Mozzarella
- Herzhaft
- Ofen
- Eine Pfanne
Bratwurst, süße Paprika und Gnocchi werden zusammen in einer Pfanne geröstet und dann unter dem Grill mit geschmolzenem Mozzarella überbacken – ein saftiges One-Pan-Abendessen mit Röstaromen.
- Gesamt
- 55 Min.
- Vorber. 15 · Kochzeit 35 · Ruhe 5
- Portionen
- 3
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Rösten im Ofen · Grillen
Anleitung
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Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Bratwurst in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden.
~10 Min.
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Die Gnocchi, die Bratwurst, die Paprika, das Olivenöl, das Salz und den schwarzen Pfeffer in der Pfanne vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
~5 Min.
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25 Minuten rösten und dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, bis die Bratwurst gebräunt und die Paprika weich ist.
~25 Min.
Die trockene Hitze im Ofen bräunt die Oberflächen und karamellisiert die Paprika, während das Umrühren ein gleichmäßiges Garen aller Seiten fördert.
Rösten im Ofen Alles in einer Lage verteilen und nur einmal wenden, damit sich Röstaromen bilden; zu häufiges Rühren lässt die Oberflächen dampfen statt bräunen.
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Den Mozzarella über die Gnocchi-Mischung zupfen und dabei einige Lücken lassen, damit Dampf entweichen kann.
~3 Min.
Die Lücken lassen Feuchtigkeit entweichen, sodass die Gnocchi bräunen statt im eigenen Dampf zu garen.
Den Mozzarella lieber in gezupften Stücken statt als geschlossene Schicht verteilen: Durch die Lücken entweicht Feuchtigkeit, sodass die Gnocchi bräunen statt zu dämpfen.
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5 bis 7 Minuten unter dem Grill überbacken, bis der Mozzarella blubbert und stellenweise gebräunt ist und die Bratwurst in der Mitte 71 °C erreicht.
~7 Min.
Die starke Oberhitze des Grills bräunt den Käse schnell, bevor die Gnocchi darunter austrocknen.
Grillen Den Grill im Blick behalten: Der Käse bräunt in Minuten, und ein Thermometer zeigt, wann die Bratwurst innen gar ist.
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Die Pfanne 5 Minuten stehen lassen, damit sich der Käse setzt, dann auf Teller geben.
~5 Min.
Beim Stehen zieht der geschmolzene Käse etwas an und verteilt sich beim Servieren gleichmäßiger statt sofort zu verlaufen.
