Schokoladen-Bananen-Haferflocken-Mug-Cake aus der Mikrowelle
- Süß
- Schnell
- Mikrowelle
Ein dichter, schokoladig-fudgiger Mug-Cake für eine Portion aus zerdrückter Banane, Haferflocken und geschmolzener Schokolade. In wenigen Minuten fertig, ohne Backofen und ohne Triebmittel, daher bleibt er reichhaltig und löffelbar.
- Gesamt
- 10 Min.
- Vorber. 5 · Kochzeit 3 · Ruhe 2
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Eier temperieren
Anleitung
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Die Banane in der Tasse mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt ist und nur noch kleine Stücke übrig sind.
~2 Min.
Zerdrückte Banane gibt Feuchtigkeit und Süße frei und bindet die Haferflocken, sodass der Teig ohne Ei zusammenhält.
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Die Haferflocken, die Erdnussbutter, das Wasser und das Salz unter die zerdrückte Banane rühren, bis keine trockenen Haferflocken mehr zu sehen sind.
~1 Min.
Die Haferflocken brauchen die Flüssigkeit, um in der Mikrowelle aufzuquellen und weich zu werden; trockene Stellen bleiben sonst hart.
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Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 20-Sekunden-Intervallen unter Rühren schmelzen, bis sie glatt ist, insgesamt etwa 1 Minute.
~1 Min.
Kurze Intervalle mit Rühren verteilen die Hitze gleichmäßig, denn Schokolade verbrennt leicht und wird dann körnig.
Die Schokolade nur so lange schmelzen, bis sie flüssig ist; Überhitzen lässt sie zu einer körnigen Paste erstarren, die sich nicht glatt unter den Teig rührt.
Eier temperieren Schokolade in kurzen Intervallen schmelzen und zwischen jedem Rühren prüfen; sobald sie glänzt und fließt, aufhören, sonst wird sie körnig.
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Die geschmolzene Schokolade in die Tasse rühren, bis der Teig gleichmäßig dunkel und dick ist.
~1 Min.
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Die Tasse auf höchster Stufe 90 Sekunden in der Mikrowelle garen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche fest und am Rand leicht trocken aussieht, in der Mitte aber noch weich ist; ist er noch feucht, in 15-Sekunden-Intervallen weitergaren.
~2 Min.
Mikrowellen garen von innen nach außen ungleichmäßig, daher zeigt ein noch weiches Zentrum, dass der Kuchen nicht übergart ist.
Die Leistung von Mikrowellen ist unterschiedlich, daher sofort aufhören, sobald die Ränder fest aussehen. Ein leicht flüssiger Kern ist bei diesem dichten Kuchen gewollt und kein Fehler.
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Den Mug-Cake 2 Minuten stehen lassen, damit er nachfestigt, dann warm direkt aus der Tasse mit einem Löffel essen.
~2 Min.
Beim Stehen zieht die Resthitze weiter und der Teig bindet, sodass der Kuchen fester wird und nicht zerfällt.
