No-Bake-Schoko-Erdnussbutter-Haferbällchen
- Süß
- Ohne Kochen
Kompakte, schokoladig-schmelzende Bällchen aus Zartbitterschokolade, Erdnussbutter und Haferflocken, gesüßt mit Datteln und abgerundet mit einer Prise Salz. Sie festigen im Kühlschrank, ganz ohne Backofen.
- Gesamt
- 48 Min.
- Vorber. 15 · Kochzeit 3 · Ruhe 30
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Unterheben · Eier temperieren
Anleitung
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4 Datteln in die kleine Schüssel geben, 2 EL Wasser dazugeben und 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
~10 Min.
Das Einweichen in warmem Wasser macht die Datteln weich, sodass sie sich leichter zu einer glatten Paste zerdrücken lassen.
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Während Schritt 1 wartet
Während die Datteln einweichen, 20 g Zartbitterschokolade in die größere Schüssel brechen. 250 ml heißes Leitungswasser in eine dritte Schüssel gießen, die Schokoladenschüssel hineinstellen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
~5 Min.
Das Wasserbad schmilzt die Schokolade gleichmäßig und sanft, ohne dass sie am direkten Herd zu heiß wird und anbrennt oder klumpt.
Eier temperieren Schokolade nur über heißem Wasser schmelzen, nie über direkter Hitze; sie soll glatt glänzen und nicht klumpen oder anbrennen.
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Die Datteln abgießen, in der kleinen Schüssel lassen und mit der Gabel zu einer dicken Paste zerdrücken. 2 EL Erdnussbutter und die geschmolzene Zartbitterschokolade einrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
~4 Min.
Unterheben Mit dem Löffel oder der Gabel von unten nach oben wenden, statt kräftig zu rühren, damit die Masse gleichmäßig bindet und nicht spritzt.
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40 g Haferflocken, 1 EL Kokosraspeln und 1 Prise Salz in die Schokoladenmasse rühren, bis ein fester, klebriger Teig entsteht.
~2 Min.
Die Haferflocken saugen Feuchtigkeit auf und binden den Teig, während das Salz die Süße der Datteln und die Bitterkeit der Schokolade ausbalanciert.
Unterheben Mit dem Löffel oder der Gabel von unten nach oben wenden, statt kräftig zu rühren, damit die Masse gleichmäßig bindet und nicht spritzt.
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Den Teig zu 4 gleich großen Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser rollen und in den luftdichten Behälter legen.
~2 Min.
Wenn sich der Teig zu klebrig zum Rollen anfühlt, ihn zuerst 5 Minuten kühlen; kalte Erdnussbutter wird schnell fest und die Kugeln behalten ihre Form.
Vor dem Kühlen noch ein paar extra Kokosraspeln auf die Außenseite jedes Bällchens drücken, für einen knackigen Rand im Kontrast zum schmelzenden Kern.
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Die Bällchen 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis sie fest und durchgezogen sind.
~30 Min.
In der Kälte erstarrt die Schokolade wieder und die Erdnussbutter wird fester, sodass die Bällchen ihre Form behalten.
