Luftfrittierte Chorizo-Kartoffel-Häppchen mit Paprika-Ei-Dip
- Herzhaft
- Heißluftfritteuse
Knusprige, luftfrittierte Kartoffel-Chorizo-Häppchen mit einem weichen Paprika-Ei-Dip. Ein proteinreicher, nicht scharfer Snack oder eine leichte Mahlzeit, komplett in der Heißluftfritteuse zubereitet.
- Gesamt
- 37 Min.
- Vorber. 12 · Kochzeit 25
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Mittel
Du übst: Würfeln · Rösten im Ofen
Anleitung
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250 g Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden. Mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier trocken tupfen, damit sie knusprig werden statt zu dünsten.
~6 Min.
Oberflächenfeuchtigkeit verdampft beim Garen und lässt die Kartoffeln weich und blass werden, statt sie knusprig zu bräunen.
Die Kartoffelwürfel vor dem Ölen gut trocknen: Oberflächenfeuchtigkeit ist der Grund, warum luftfrittierte Kartoffeln blass und weich statt knusprig werden.
Würfeln Schneiden Sie gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm, damit sie gleichzeitig garen; ein scharfes Messer und eine stabile Unterlage verhindern Quetschen und Ausrutschen.
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Die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 0,25 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~2 Min.
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Die Kartoffeln in einer einzigen Lage in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Bei 200 °C 15 Minuten luftfrittieren, den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis die Ränder goldbraun sind und ein Messer leicht in den größten Würfel gleitet.
~15 Min.
Eine einzige Lage lässt heiße Luft jeden Würfel umströmen, was für gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit sorgt.
Rösten im Ofen Achten Sie auf eine einzige Lage und schütteln Sie den Korb, damit die Hitze zirkuliert; überfüllen führt zu Dünsten statt Rösten.
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Während Schritt 3 kocht
Während die Kartoffeln frittieren, 60 g Chorizo in 1 cm große Stücke und 1 Paprika in 1 cm große Stücke schneiden, dabei Kerne und weiße Innenhäute entfernen.
~4 Min.
Würfeln Schneiden Sie gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm, damit sie gleichzeitig garen; ein scharfes Messer und eine stabile Unterlage verhindern Quetschen und Ausrutschen.
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Chorizo und Paprika zu den Kartoffeln in den Korb geben. Bei 200 °C 5 Minuten luftfrittieren, einmal schütteln, bis die Chorizo an den Rändern gebräunt und die Paprika weich ist.
~5 Min.
Die Chorizo ist bereits gegart und muss nur bräunen; längeres Garen macht sie trocken und zäh.
Wenn Ihre Heißluftfritteuse heiß läuft, prüfen Sie die Chorizo nach 4 Minuten; sie ist bereits gegart und muss nur bräunen, nicht durchgaren.
Rösten im Ofen Achten Sie auf eine einzige Lage und schütteln Sie den Korb, damit die Hitze zirkuliert; überfüllen führt zu Dünsten statt Rösten.
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2 Eier in eine kleine hitzebeständige Form aufschlagen, 0,25 TL Salz hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen. Die Form neben den Kartoffeln in den Korb der Heißluftfritteuse stellen und bei 160 °C 7 Minuten luftfrittieren, bis das Ei gerade gestockt und nicht mehr flüssig ist.
~7 Min.
Niedrigere Temperatur und kurze Zeit lassen das Ei sanft stocken, ohne gummiartig zu werden.
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Das gestockte Ei auf einen Teller löffeln und mit einer Gabel grob zerdrücken. Die heißen Kartoffel-, Chorizo- und Paprika-Häppchen daneben anhäufen und in das Ei dippen.
~2 Min.
