Kartoffel-Paprika-Frittata mit Cheddar
- Herzhaft
- Herd
- Eine Pfanne
Eine Frittata in der Pfanne mit goldgelben Kartoffeln, süß gedünsteten Paprika und Zwiebeln, verfeinert mit geschmolzenem Cheddar. Reich an Protein und komplett in einer Pfanne zubereitet.
- Gesamt
- 43 Min.
- Vorber. 10 · Kochzeit 33
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Anschwitzen · Würfeln
Anleitung
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Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
~10 Min.
Würfeln Die Kartoffeln in gleich große Würfel von 1,5 cm schneiden, damit sie gleichmäßig garen; ungleichmäßige Stücke bleiben hart oder zerfallen.
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1 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika mit 1/4 TL Salz zugeben und weich und leicht goldbraun dünsten, etwa 8 Minuten. An den Pfannenrand schieben.
~8 Min.
Sanftes Dünsten bei mittlerer Hitze macht Zwiebeln und Paprika süß und weich, ohne dass sie braun werden oder verbrennen.
Anschwitzen Bei mittlerer Hitze und mit etwas Salz dünsten, bis Zwiebeln und Paprika weich und glasig sind; sie sollen süß werden, nicht bräunen.
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Das restliche 1 EL Olivenöl und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht, 12 bis 15 Minuten.
~15 Min.
Die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht anzubraten sorgt dafür, dass sie rundum goldbraun werden statt zu dünsten.
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Während Schritt 3 kocht
Während die Kartoffeln garen, die Eier in einer Schüssel mit dem restlichen 1/2 TL Salz und dem schwarzen Pfeffer verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Den Cheddar reiben.
~3 Min.
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Gemüse und Kartoffeln zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Die Eier darüber gießen und den Cheddar daraufstreuen. Abgedeckt bei niedriger Hitze garen, bis die Eier gerade gestockt und der Käse geschmolzen ist, 6 bis 8 Minuten.
~8 Min.
Niedrige Hitze lässt die Eier gleichmäßig stocken, ohne dass der Boden gummiartig wird, bevor die Mitte fest ist.
Sobald die Eier in die Pfanne kommen, die Hitze niedrig halten: Bei hoher Hitze wird der Boden gummiartig, bevor die Mitte stockt.
Wenn die Mitte nach 8 Minuten noch flüssig aussieht, abgedeckt 2 weitere Minuten garen, statt die Hitze zu erhöhen.
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Mit einem Pfannenwender am Rand entlangfahren, um die Frittata zu lösen, dann auf einen Teller gleiten lassen. In Stücke schneiden und warm servieren.
~2 Min.
