Apfel-Zimt-Haferbrei vom Herd
- Süß
- Schnell
- Herd
Cremiger Haferbrei, in Milch mit zartem Apfel und gerösteten Walnüssen geköchelt und mit einer warmen Prise Zimt vollendet. Eine wohltuende Schale Frühstück, in unter zwanzig Minuten fertig.
- Gesamt
- 16 Min.
- Vorber. 4 · Kochzeit 12
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Köcheln · Würfeln
Anleitung
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Den Apfel schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Walnüsse grob hacken.
~4 Min.
Würfeln Den Apfel in gleichmäßige 1-cm-Würfel schneiden, damit alle Stücke zur gleichen Zeit zart werden; ein scharfes Messer verhindert Quetschen.
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Die Haferflocken, 250 ml Milch und eine Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen und dabei rühren, damit die Haferflocken nicht ansetzen.
~4 Min.
Rühren verteilt die Hitze gleichmäßig und hält die Stärke in Bewegung, damit die Milch nicht am Topfboden anbrennt.
Köcheln Nur kleine Bläschen an der Oberfläche zulassen und regelmäßig rühren; zu starke Hitze lässt die Milch anbrennen und den Brei klumpen.
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Die Apfelwürfel und 0,25 TL des Zimts unterrühren. 5 bis 6 Minuten sanft köcheln lassen und oft rühren, bis die Haferflocken weich und cremig und die Apfelstücke zart sind. Wirkt der Topf trocken, bevor die Haferflocken gar sind, 2 EL Milch mehr einrühren.
~6 Min.
Sanftes Köcheln lässt die Haferstärke quellen und binden, wodurch der Brei cremig wird, ohne dass die Milch überkocht oder anbrennt.
Köcheln Nur kleine Bläschen an der Oberfläche zulassen und regelmäßig rühren; zu starke Hitze lässt die Milch anbrennen und den Brei klumpen.
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Während Schritt 3 kocht
Während der Haferbrei köchelt, die gehackten Walnüsse in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter Schwenken rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
~3 Min.
Trockene Hitze treibt die Feuchtigkeit aus und setzt die Öle frei, wodurch die Walnüsse aromatisch und knusprig werden.
Die Walnüsse ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne zu rösten weckt ihre Öle und gibt einen knusprigen Kontrast zu den weichen Haferflocken; nimm sie vom Herd, sobald sie nussig duften, denn sie verbrennen schnell.
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Den Haferbrei in eine Schale löffeln, die gerösteten Walnüsse darüberstreuen und mit dem restlichen 0,25 TL Zimt bestäuben. Warm essen.
~2 Min.
