Tandoori-Hähnchen-Naan-Wrap
- Herzhaft
- Indisch
- Ofen
Im Ofen geröstetes Tandoori-Hähnchenbrustfilet, in warmes Naan geschnitten, mit kühler Gurke und einem zitronigen Joghurt-Drizzle. Ein proteinreicher Wrap, der komplett im Ofen gelingt.
- Gesamt
- 35 Min.
- Vorber. 10 · Kochzeit 20 · Ruhe 5
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Marinieren · Rösten im Ofen
Anleitung
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Den Ofen auf 220 °C vorheizen. In einer kleinen Schüssel 2 EL Tandoori-Paste mit 2 EL Joghurt, 1 TL Olivenöl, 0,25 TL Salz und 0,125 TL schwarzem Pfeffer verrühren. Die 200 g Hähnchenbrust rundherum mit der Mischung bestreichen und ziehen lassen, während der Ofen weiter aufheizt.
~8 Min.
Die Marinade aus Joghurt und Gewürzen haftet am Fleisch und würzt es schon vor dem Garen durch.
Marinieren Die Hähnchenbrust vollständig mit der Joghurt-Gewürz-Mischung bestreichen und kurz ziehen lassen; so haftet die Marinade und würzt das Fleisch gleichmäßig.
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Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die bestrichene Hähnchenbrust darauflegen. 18 bis 20 Minuten rösten, bis die Ränder verkohlt sind und die dickste Stelle 74 °C/165 °F erreicht.
~20 Min.
Bei 74 °C sind alle krankheitserregenden Keime abgetötet, und die Ränder werden durch die trockene Hitze aromatisch kross.
Rösten im Ofen Das Hähnchen bei hoher Hitze rösten, bis die Ränder verkohlt sind und das Thermometer 74 °C zeigt; so bleibt es saftig und bekommt Röstaromen.
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Während Schritt 2 kocht
Während das Hähnchen röstet, den restlichen 2 EL Joghurt mit einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. 0,5 Zwiebel in dünne Ringe schneiden und 0,25 Gurke in dünne Halbmonde schneiden.
~5 Min.
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Während Schritt 2 kocht
Das Naan auf ein zweites Stück Alufolie legen und in den letzten 3 Minuten des Röstens in den Ofen schieben, bis es weich und warm ist.
~3 Min.
Das Naan wird nur kurz erwärmt, damit es geschmeidig bleibt und sich beim Falten nicht bricht.
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Das Hähnchen auf ein Brett legen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen, dann gegen die Faser in 1 cm breite Streifen schneiden.
~5 Min.
Beim Ruhen verteilt sich der Fleischsaft wieder im Inneren, sodass er beim Anschneiden nicht ausläuft.
Das Hähnchen gegen die Faser schneiden: Kurze Fasern bleiben im Naan zart, statt in Fäden auseinanderzuziehen.
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Das warme Naan flach hinlegen, das geschnittene Hähnchen in die Mitte geben, mit Zwiebel und Gurke belegen und den Joghurt-Drizzle darüberlöffeln. Beide Seiten einschlagen und mit den Händen essen.
~2 Min.
