Hähnchen-Reis-Bohnen-Bowl aus dem Schnellkochtopf
- Herzhaft
- Schnellkochtopf
Hähnchenbrust, Reis und schwarze Bohnen garen zusammen in einem Topf und werden anschließend mit Salsa und geschmolzenem Cheddar getoppt. Eine herzhafte, proteinreiche Bowl, die fast ohne Aufräumen gelingt.
- Gesamt
- 45 Min.
- Vorber. 10 · Kochzeit 25 · Ruhe 10
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Scharf anbraten · Reis quellen lassen
Anleitung
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Die Hähnchenbrust in 3 cm große Stücke schneiden und mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen. Die schwarzen Bohnen abgießen. Den Cheddar reiben.
~10 Min.
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Den Schnellkochtopf auf die Sauté-Stufe stellen. Das Hähnchen in einer einzigen Lage hineingeben und etwa 4 Minuten anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist, dabei einmal umrühren.
~4 Min.
Das Anbraten erzeugt durch die Maillard-Reaktion Röstaromen, die dem ganzen Gericht mehr Tiefe geben.
Scharf anbraten Das Fleisch in einer einzigen Lage und mit Abstand anbraten, damit es bräunt statt dämpft; erst wenden, wenn es sich leicht vom Boden löst.
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Den Reis, die abgegossenen schwarzen Bohnen, 600 ml Wasser und 150 ml der Salsa in den Schnellkochtopf geben. Verrühren und dabei die Röststoffe vom Boden lösen.
~3 Min.
Das Ablösen der Röststoffe vom Topfboden verhindert Anbrennen und bringt deren Aroma in die Flüssigkeit.
Reis quellen lassen Reis und Flüssigkeit im richtigen Verhältnis mischen und den Topf danach nicht mehr öffnen; der natürliche Druckabbau sorgt für gleichmäßig gegarten Reis.
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Den Deckel verriegeln und 10 Minuten bei hohem Druck garen. Den Druck 10 Minuten lang natürlich abbauen lassen, dann das Ventil öffnen, um den restlichen Druck abzulassen.
~20 Min.
Der natürliche Druckabbau verhindert, dass stärkehaltiges Wasser durch das Ventil nach oben gedrückt wird und den Reis ungleichmäßig gart.
Den Druck volle 10 Minuten lang natürlich abbauen lassen: Ein schneller Druckabbau kann stärkehaltiges Wasser durch das Ventil nach oben ziehen und den Reis ungleichmäßig garen lassen.
Reis quellen lassen Reis und Flüssigkeit im richtigen Verhältnis mischen und den Topf danach nicht mehr öffnen; der natürliche Druckabbau sorgt für gleichmäßig gegarten Reis.
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Den Deckel öffnen und den Reis mit einem Holzlöffel auflockern. Prüfen, ob das Hähnchen in der Mitte 74 °C/165 °F erreicht; falls nicht, den Deckel verriegeln und 2 Minuten länger bei hohem Druck garen.
~2 Min.
Das Auflockern trennt die Reiskörner, statt sie zu einer klebrigen Masse zu zerdrücken.
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Die restlichen 50 ml Salsa darübergeben und den geriebenen Cheddar über die Oberfläche streuen. Abgedeckt etwa 5 Minuten stehen lassen, bis der Cheddar geschmolzen ist.
~5 Min.
Die Restwärme schmilzt den Cheddar, ohne dass er am Boden anbrennt oder ausflockt.
