Wassermelonen-Feta-Salat mit Limette und Minze
- Herzhaft
- Schnell
- Leicht
- Ohne Kochen
Kalte Wassermelonenwürfel mit salzigem Feta, scharfer roter Zwiebel, frischer Minze und einem Spritzer Limette. Ein leichter, erfrischender Salat ohne Kochen, der in wenigen Minuten gelingt.
- Gesamt
- 10 Min.
- Vorber. 10
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Würfeln · Emulgieren
Anleitung
-
300 g Wassermelone in 2 cm große Würfel schneiden und dabei eventuelle Kerne entfernen. Die Würfel in eine große Schüssel geben.
~4 Min.
Die Wassermelone vor dem Schneiden gründlich kühlen, damit der Salat am Tisch kalt und knackig bleibt.
Würfeln Die Melone erst in gleichmäßige 2-cm-Scheiben, dann in Streifen und Würfel schneiden, damit alle Stücke gleich groß sind und gleich kalt schmecken.
-
0,25 Stück rote Zwiebel so dünn wie möglich in Scheiben schneiden und die Scheiben anschließend in kurze Streifen schneiden. 60 g Feta in grobe, etwa 1 cm große Stücke bröseln. 6 Minzblätter abzupfen und in der Mitte zerteilen.
~4 Min.
Dünne Zwiebelstreifen werden durch die Säure der Limette milder, und grob gebröselter Feta bleibt bissfest statt zu zerfallen.
Die Minze lieber zupfen als hacken: Gezupfte Blätter werden weniger verletzt und behalten ihr frisches Aroma.
-
0,5 Limette in eine kleine Schüssel auspressen und dabei die Kerne zurückhalten. 1 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer einrühren.
~1 Min.
Durch das Einrühren von Öl und Limettensaft entsteht eine Emulsion, die sich gleichmäßig über die Melone verteilt, statt sich wieder zu trennen.
Emulgieren Öl langsam unter den Limettensaft rühren, bis das Dressing leicht bindet; zu schnelles Zugießen lässt es wieder auseinanderfallen.
-
Das Limettendressing über die Wassermelone gießen und vorsichtig mit den Zwiebelstreifen vermengen. Den zerbröselten Feta und die gezupfte Minze darüberstreuen. Sofort servieren, solange die Wassermelone kalt und knackig ist.
~1 Min.
Salz entzieht der Melone schnell Wasser; wer erst kurz vor dem Servieren würzt, verhindert einen wässrigen Salat.
