Thunfisch-Ei-Salat in Salatblättern
- Herzhaft
- Französisch
- Leicht
- Ohne Kochen
Salatblätter, gefüllt mit zerpflücktem Thunfisch, Eiern in Spalten, Radieschenscheiben und einem Salat aus rohen grünen Bohnen, verfeinert mit Oliven und einem Olivenöl-Dressing. Ein leichtes, proteinreiches Mittagessen, das ohne Kochen auskommt.
- Gesamt
- 20 Min.
- Vorber. 20
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Emulgieren · Schichtweise würzen
Anleitung
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Den Kopfsalat in einzelne Blätter teilen und dabei ganz lassen, damit sie als Becher dienen. Waschen, trocken tupfen und bis zur Verwendung kalt stellen.
~5 Min.
Gut getrocknete Blätter halten das Dressing fest; Restwasser lässt sie weich werden und das Öl abperlen.
Die Salatblätter vor dem Füllen vollständig trocken tupfen; zurückbleibendes Wasser lässt das Dressing abrutschen und die Becher schlapp werden.
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Die hart gekochten Eier pellen und in Spalten schneiden. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und den Thunfisch gut abtropfen lassen.
~5 Min.
Den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken statt zu zerdrücken, damit die Stücke einzeln bleiben und der Salat eine leichte Textur behält.
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Die grünen Bohnen putzen und schräg in etwa 1 cm lange Stücke schneiden.
~4 Min.
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In der Rührschüssel 2 EL Olivenöl mit 0,25 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer verquirlen. Die geschnittenen grünen Bohnen, die Radieschenscheiben, den zerpflückten Thunfisch und die Oliven zugeben und vorsichtig wenden, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
~4 Min.
Salz und Pfeffer lösen sich im Öl besser, wenn man sie vor dem Dressing verquirlt, so verteilt sich die Würze gleichmäßig.
Emulgieren Öl, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis sich alles verbindet; erst dann die Zutaten zugeben, damit das Dressing nicht trennt.
Schichtweise würzen Das Dressing vor dem Wenden würzen, damit jede Zutat gleichmäßig Salz und Pfeffer abbekommt und nicht nur die Oberfläche.
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Die Thunfisch-Gemüse-Mischung in die Salatbecher füllen und mit den Eispalten belegen. Sofort servieren, solange der Salat noch knackig ist.
~2 Min.
