Zitronen-Hähnchen-Reis-Bowl mit Zucchini

Anleitung

1. 1

   70 g Basmatireis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar läuft. In den kleinen Topf mit 120 ml Wasser und einer Prise Salz geben. Zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis weich ist, etwa 12 Minuten. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

   ~17 Min.

   Warum? Technik
2. 2

   Während Schritt 1 kocht

   Während der Reis kocht, 150 g Hähnchenbrust in 2 cm große Stücke schneiden und mit 0,25 TL Salz, den 0,25 TL schwarzem Pfeffer, 0,5 TL Paprikapulver, 0,25 TL Kreuzkümmel und 0,5 TL Oregano würzen. Die Zucchini in 1 cm dicke Halbmonde schneiden, die Paprika in 2 cm große Stücke schneiden, die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein hacken.

   ~8 Min.

3. 3

   1 EL Olivenöl in der großen beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer einzigen Lage hineingeben und goldbraun und durchgegart bis 74 °C/165 °F anbraten, etwa 6 Minuten, dabei einmal wenden. Das Hähnchen auf einen Teller geben.

   ~6 Min.

   Warum? Koch-Tipp Technik
4. 4

   Die Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und weich dünsten, etwa 4 Minuten. Den Knoblauch einrühren und 30 Sekunden duftend anbraten. Zucchini und Paprika zugeben und garen, bis sie gerade zart und leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

   ~9 Min.

5. 5

   Das Hähnchen mit den Kirschtomaten und dem restlichen 0,25 TL Salz zurück in die Pfanne geben. 1 Minute schwenken, damit alles durchwärmt und sich mit den Bratensäften überzieht.

   ~1 Min.

6. 6

   Die Zitrone abreiben, dann 1 EL Saft in eine kleine Schüssel pressen. 3 EL griechischen Joghurt und die Zitronenschale einrühren. Den Reis in eine Bowl geben, mit Hähnchen und Gemüse belegen, das Joghurt-Dressing darüberträufeln und mit 2 EL gehackter frischer Petersilie bestreuen.

   ~3 Min.

   Warum?