Schokoladen-Avocado-Bananen-Mousse
- Süß
- Ohne Kochen
Ein dichtes, löffelbares Schokoladenmousse aus reifer Banane und cremiger Avocado, mit einem Hauch Ahornsirup gesüßt und mit einer Prise Salz abgerundet. Kein Kochen, keine Milch, nur vier Zutaten und eine Küchenmaschine.
- Gesamt
- 2 Std. 10
- Vorber. 10 · Ruhe 120
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Du übst: Emulgieren
Anleitung
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Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in die Küchenmaschine löffeln. Die Banane schälen, in Stücke brechen und dazugeben.
~3 Min.
Eine sehr reife Banane mit braunen Flecken verwenden: Ihre natürliche Süße überdeckt die Bitterkeit des Kakaos und lässt das Mousse etwas weicher fest werden.
Ist die Avocado kalt aus dem Kühlschrank, wird das Mousse dicker und lässt sich sofort leichter löffeln; kühle die Avocado daher nach Möglichkeit vorher.
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3 EL Kakaopulver, 2 EL Ahornsirup, 1 Prise Salz und 2 EL Wasser in die Küchenmaschine geben. 30 Sekunden pürieren, dann die Seiten mit einem Spatel nach unten schieben und erneut pürieren, bis die Masse völlig glatt und glänzend ist, etwa weitere 30 Sekunden.
~3 Min.
Kakaopulver ist fettabweisend und klumpt leicht; langes Pürieren und Abschaben verteilen es gleichmäßig und machen die Masse glatt und glänzend.
Emulgieren Lange genug pürieren, bis die Masse glatt und glänzend ist; Kakaopulver klumpt sonst und die Textur bleibt körnig statt cremig.
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Das Mousse abschmecken. Ist es zu dick zum Löffeln, 1 weiteren EL Wasser einpürieren. Möchtest du es süßer, 1 weiteren TL Ahornsirup einpürieren.
~1 Min.
Avocados und Bananen schwanken stark in Größe und Reife, daher gleicht man die Konsistenz erst am Ende mit wenig Flüssigkeit aus, statt sie vorher festzulegen.
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Das Mousse in zwei kleine Gläser oder Förmchen löffeln und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
~2 Min.
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Das Mousse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit es fest wird und das Kakaоaroma sich entfaltet.
~120 Min.
In der Kälte zieht die Masse an und wird fester, während sich das Kakaоaroma über die Zeit intensiver entfaltet.
